Лосось быстрого приготовления с чесночным картофелем и зеленью

Вы почувствуете себя шеф-поваром, подав этот ужин из лосося с чесночным картофельным пюре и теплой зеленью. Немного лимонной цедры и паприки придадут вкус этому быстрому и легкому блюду.

Лосось быстрого приготовления с чесночным картофелем и зеленью

Ингредиенты

1 1/4 фунта небольшого картофеля с красной кожицей, разрезанного пополам или на четвертинки

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

Кошерная соль и свежемолотый перец

Четыре филе лосося с кожей весом от 5 до 6 унций, нарезанное по центру (толщина от 3/4 до 1 дюйма)

1/4 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона плюс дольки лимона для подачи

4 зубчика чеснока, измельченных

4 чашки упакованной смеси детского шпината и рукколы (около 3 1/2 унции)

Направления

1. Положите картофель на дно мультиварки. Добавьте 1 стакан воды, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых перцев. Поместите паровую решетку кастрюли на картофель.
2. Натрите верх и бока филе лосося паприкой и цедрой лимона, щедро приправьте солью и перцем. Положите на решетку кожей вниз. Накройте крышку, убедившись, что паровой клапан находится в закрытом положении, и установите в скороварке высокое давление на 3 минуты. По завершении осторожно поверните паровой клапан в положение для выпуска воздуха, чтобы сбросить давление.
3. Достаньте лосось и решетку и поставьте плиту обжариваться на нормальный огонь. Когда картофель начнет шипеть, добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до размягчения, 1–2 минуты; добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и щедро приправьте солью и перцем. Разомните картофель вилкой или деревянной ложкой до состояния корков.
4. Выключите плиту. Добавьте смешанную зелень к картофелю и перемешивайте, пока он не завянет, 1-2 минуты. Приправить солью и перцем. Разложите смесь лосося и картофеля по тарелкам. Подавайте с дольками лимона.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-salmon-with-garlic-potatoes-and-greens-3894814