Курица-барбекю с суккоташем

Острая курица с домашним соусом барбекю и ярким овощным суккоташем всего за 40 минут? Это вполне осуществимо с помощью этого простого рецепта.

Курица-барбекю с суккоташем

Ингредиенты

4 куриные грудки с кожей и костями (около 2 фунтов)

Кошерная соль и свежемолотый перец

1/2 стакана яблочного сидра

1/4 стакана кетчупа

2 столовые ложки вустерширского соуса

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка дижонской горчицы

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 пучок зеленого лука, нарезанный (белая и зеленая части разделены) 

1 пучок зеленого лука, нарезанный (белая и зеленая части разделены)

1 красный болгарский перец, нарезанный

1 упаковка замороженной кукурузы весом 10 унций

1 упаковка замороженной молодой лимской фасоли весом 10 унций

Направления

1. Расположите решетку в верхней трети духовки; разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту. Приправьте курицу солью и перцем и поместите на застеленный фольгой противень. Запекайте, пока кожица не станет золотистой и хрустящей, около 30 минут.
2. Тем временем приготовьте соус для барбекю: смешайте сидр, кетчуп, вустерширский соус и 1 столовую ложку горчицы в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и варите, помешивая, пока немного не загустеет, около 15 минут.
3. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте белки зеленого лука, болгарский перец, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца. Готовьте, помешивая, пока овощи слегка не размягчатся, около 5 минут. Добавьте 1/4 стакана воды, кукурузу, фасоль и оставшуюся 1 чайную ложку горчицы. Доведите до кипения и продолжайте варить, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте зелень зеленого лука.
4. Включите бройлер. Смажьте курицу приготовленным соусом барбекю и жарьте, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться, около 3 минут. Подавайте с суккоташем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/barbecue-chicken-with-succotash-3362316