Куриные питы с маком

 Попробуйте эти карманы из лаваша, начиненные тертой курицей с ароматом апельсина в йогуртовом соусе с орехами, сельдереем, маком и чесноком.

Куриные питы с маком

Ингредиенты

3 куриные грудки с кожей и костями (около 2 фунтов)

Кошерная соль

1 большой апельсин

1/2 стакана майонеза

1/3 стакана сметаны или нежирного греческого йогурта

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 стебель сельдерея, нарезанный

1/2 стакана нарезанных поджаренных орехов пекан, миндаля или грецких орехов

1/4 стакана нарезанного свежего чеснока

1 1/2 столовой ложки семян мака

Свежемолотый перец

1/2 стакана нарезанной кураги (по желанию)

Порванные листья салата для подачи

4 цельнозерновых питы, разрезанных пополам

Направления

1. Залейте курицу холодной водой в кастрюле и добавьте 1 чайную ложку соли. Овощечисткой снимите полоски цедры с половины апельсина; добавьте цедру в воду. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и варите без крышки, пока курица не будет готова, около 18 минут. Достаньте курицу и дайте остыть.
2. Натрите оставшуюся апельсиновую цедру в большую миску; сок апельсина в миску. Добавьте майонез, сметану, горчицу, сельдерей, орехи, зеленый лук, мак, 1/2 чайной ложки соли и перец по вкусу. По желанию добавьте абрикосы.
3. Курицу измельчите, удалив кости и кожу, и перемешайте с заправкой. Начините каждый лаваш несколькими листьями салата и кусочком куриного салата.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/poppy-seed-chicken-pitas-recipe-2012180