Этот ярко-красный коктейль обладает мощным малиновым вкусом.

Roffignac — коктейль с хайболом, приготовленный из арманьяка и малины. Он имеет терпкий и фруктовый вкусовой профиль с пикантной глубиной от бренди. 

Напиток был изобретен в Новом Орлеане и назван в честь графа Луи Филиппа де Роффиньяка (он же Жозеф Роффиньяк), богатого луизианского торговца, который был мэром города с 1820 по 1828 год. Происхождение Роффиньяка неясно, и дата его изобретения в значительной степени неизвестна. Коктейль впервые появился в печати в книге Стэнли Клисби Артура 1937 года « Знаменитые напитки Нового Орлеана и как их смешивать» . «Будучи мэром, [Роффиньяк] ввел уличное освещение и уложил первые булыжники на Ройял-стрит», — пишет Артур. «Несмотря на все его многочисленные почести, имя Роффиньяка дошло до нас через годы, связанные с любимым напитком старого Нового Орлеана — Роффиньяком».

Артур указывает его как коктейль на основе виски, требуя 1 джиггер виски, 1 сироп пони (это 1 унция), сельтерскую или газированную воду и малиновый сироп. Он отмечает, что сироп может быть малиновым, гренадиновым или красным Hembarig, подсластителем, популярным в Новом Орлеане в 1800-х годах. Хотя в версии 1937 года виски указан, сегодня чаще используется бренди. 

Этот Roffignac от бармена из Нового Орлеана Нила Боденхаймера был вдохновлен другим барменом, Полом Гастингсом, который использовал в напитке куст малины вместо сиропа. Боденхаймер добавляет арманьяк, французский бренди, приготовленный из 10 различных сортов винограда, вместо виски или коньяка, чтобы придать глубину яркому фруктовому коктейлю.

Роффиньяк

Ингредиенты

• 1/2 унции кустовой малины

• 2 унции сельтерской воды

• 1 1/2 унции арманьяка

Направления

1. Добавьте арманьяк, малиновый ликер и сельтерскую воду в охлажденный бокал Коллинз, наполненный льдом.

2. Перемешайте до однородной массы; украсьте малиной.

Как сделать куст малины

Смешайте 1 стакан размороженной замороженной малины, 2/3 стакана белого уксуса, 2/3 стакана воды и 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахара в блендере. Смешайте до однородной массы, затем процедите через мелкое сито. Храните кустарник в герметичном контейнере.

https://www.foodandwine.com/roffignac-cocktail-recipe-11718303?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=17817541-20250531&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=053125&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b