Индейка с чили в стиле «Бабье лето»

 Это чили из индейки наполнено ярким, пряным вкусом благодаря острому соусу, тмину, смеси для гриля и темному порошку чили. Фарш из индейки выступает в качестве начинки, богатой белком основы, в то время как пиво, томатный соус и соус барбекю составляют насыщенный и сытный бульон. Подавайте это острое чили с различными «обмакиваниями», такими как чипсы из тортильи, палочки из крендельков или чипсы из питы.

Индейка с чили в стиле «Бабье лето»

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, 2 оборота сковороды

2 1/2 фунта фарша из индейки (85 процентов постного мяса) или фарша из грудки индейки (99 процентов постного мяса), 2 упаковки

4 столовые ложки темного порошка чили, 2 полные ладони

2 столовые ложки смеси приправ для гриля, любой марки, 1 полная ладонь

1 столовая ложка тмина, 1/2 полной ладони

2 столовые ложки вустерширского соуса

1–3 столовые ложки острого соуса, от средне- до очень острого

1 большая луковица, разрезанная на четвертинки

2 крупных перца, любого цвета, красного, зеленого, фиолетового, желтого или оранжевого, нарезанных

1/2 бутылки пива (алкоголь выкипает), около 1 стакана

1 банка (14 унций) томатного соуса

1/2 стакана копченого соуса барбекю

2 стакана кукурузных зерен, по желанию

Дипперы:

Выбирайте любой или все из следующих ингредиентов для макания и добавления в чили:

Крендельки-палочки

Чипсы из кукурузной тортильи желтого, красного или синего цвета, любой вкус

Чипсы из черной фасоли тортилья

Чипсы из поленты, обычные или со вкусом гуакамоле

Чипсы из питы, обычные или острые

Чипсы Yukon Gold, Red Bliss или Blue Potato Chips, любой вкус

Топперы:

Выберите любой или все из следующих вариантов для украшения вашего чили:

Тертые сыры: копченый белый острый чеддер, например, Cabot brand, Pepper Jack, Chipotle Chedder, 5 pepper corns Chedder, Monterey Jack

Нарезанный консервированный халапеньо, слить жидкость

Сальса

Сметана

Нарезанный сырой лук

Нарезанные зеленые оливки и перец пименто

Нарезанные листья кинзы

Помидоры, нарезанные кубиками

Направления

1. Нагрейте кастрюлю на среднем или средне-сильном огне. Добавьте оливковое масло первого отжима, 3 оборота сковороды и мясо индейки. Приправьте мясо: порошком чили, приправой для гриля, тмином, вустерским соусом и острым соусом. Разбейте мясо обратной стороной деревянной ложки на мелкие крошки.
2. Нарежьте лук, оставив 1/4 для посыпки чили. Обжарьте мясо в течение 5 минут, затем добавьте лук и нарезанный болгарский перец и готовьте еще 10 минут. Добавьте пиво и дегласируйте сковороду, соскребая капли и выпаривая алкоголь. Добавьте томатный соус и соус барбекю и доведите до кипения. Если используете зерна кукурузы, добавьте их сейчас. Дайте чили покипеть 10 минут. Отрегулируйте приправы и уровень нагрева по своему вкусу. Снимите с огня и подавайте.
3. Интересный факт:
4. Чтобы приготовить двойную порцию, разогрейте 2 кастрюли и приготовьте по одной порции в каждой, вместо того чтобы использовать одну большую кастрюлю, которую сложно контролировать.
5. Выбирайте любой или все из следующих ингредиентов для макания и добавления в чили:
6. Все вышеперечисленное можно найти либо в отделе закусок, либо в отделе натуральных закусок на вашем рынке.
7. Выберите любой или все из следующих вариантов для украшения вашего чили:
8. Размороженная замороженная кукуруза или остатки кукурузы в початках, очищенные от початков

https://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/indian-summer-turkey-chili-recipe-2013826