Сэндвичи с индейкой и французским соусом

 Придайте классическим французским сэндвичам с дипом новый вид, используя индейку вместо ростбифа. Расплавленный проволоне и соус для макания Вустершир — обычные компоненты, которые сохранят аутентичность сэндвича.

Сэндвичи с индейкой и французским соусом

Ингредиенты

1 1/2 фунта грудки индейки с кожей и без костей

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного

Кошерная соль и свежемолотый перец 

2 моркови, тонко нарезанные

2 стебля сельдерея, тонко нарезанных

1 большая луковица, крупно нарезанная

2 зубчика чеснока, раздавленных

1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия

3 столовые ложки вустерширского соуса

4 мини-багета (или 6-дюймовые ломтики багета), разрезанные пополам

4 ломтика сыра проволоне

Направления

1. Натрите грудку индейки 1 столовой ложкой оливкового масла, тимьяном, 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой чугунной сковороде на сильном огне. Добавьте индейку кожей вниз и готовьте до золотистого цвета, около 3 минут. Переверните и готовьте еще 2 минуты. Уменьшите огонь до среднего; добавьте морковь, сельдерей, лук и чеснок и готовьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте куриный бульон и соус Вустершир и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите, пока индейка не приготовится, около 20 минут. Переложите индейку на разделочную доску; дайте постоять 5 минут, затем нарежьте. 
2. Разогрейте духовку. Сбрызните срезанные стороны хлеба оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Разложите нижние части хлеба на противне; сверху положите ломтик сыра. Жарьте до тех пор, пока сыр не расплавится, около 1 минуты. Сверху выложите индейку, овощи и немного сока из сковороды, затем накройте верхними частями хлеба. Подавайте с большим количеством сока из сковороды для макания.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/turkey-french-dip-sandwiches-recipe-2119778