Греческая курица на гриле

«Секрет этой простой курицы-гриль — очень мощный маринад и медленное «обжаривание» ее на полунепрямом жаре на гриле», — говорит шеф-повар Джон. Глен Сарвис добавляет: «Это просто фантастика. Соседи, живущие рядом со мной, подходили и просили рецепт на основе восхитительного дыма от готовки».

 Греческая курица на гриле

Ингредиенты

• 6 зубчиков чеснока (или больше по вкусу), раздавленных или очень мелко нарезанных

• 2 столовые ложки сушеного орегано

• 1 чайная ложка хлопьев красного перца или по вкусу

• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

• ½ стакана лимонного сока

• ¼ стакана оливкового масла

• 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса

• 6 куриные ножки

• 1 лимон, нарезанный дольками

Направления

1. Смешайте в большой миске чеснок, орегано, хлопья красного перца, черный перец, лимонный сок, оливковое масло и уксус.

2. Сделайте 2 надреза на коже до кости в области бедра и 1 надрез в области ноги каждой четверти. Это поможет пропитать куски маринадом и ускорить приготовление на гриле. Щедро приправьте обе стороны курицы кошерной солью. Переложите в миску с маринадом и тщательно покройте все стороны. Накройте и маринуйте в холодильнике от 4 до 12 часов.

3. Переложите курицу на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы немного стечь жиру.

4. Положите ножки на гриль кожей вниз над полупрямым жаром (избегайте сильного прямого жара, чтобы курица приготовилась равномерно, а кожа не подгорела). Готовьте 6 или 7 минут. Переверните курицу и готовьте еще 6-7 минут. Продолжайте готовить и переворачивать, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса по Цельсию), еще 8-10 минут. Подавайте с дольками лимона.

   

   
   

5. Совет по рецепту

   Это так вкусно, что вам действительно не нужен соус, но немного свежего лимона будет приятно, как и острый йогурт. Просто выжмите немного лимона в хороший густой греческий йогурт, приправьте его острым соусом, и у вас будет идеальная приправа.

https://www.allrecipes.com/recipe/257568/grilled-greek-chicken/