Веганские трюфели с лавандой и какао-посыпкой

Да, расслабляющая трава спа и оздоровительных центров имеет инновационное применение в кулинарном мире. Здесь она используется для придания вкуса этим божественным и райским шоколадным деликатесам. Отрегулируйте подсластитель по вкусу, так как некоторые виды шоколадной крошки содержат больше сахара, чем другие.

Веганские трюфели с лавандой и какао-посыпкой

Ингредиенты

• 2 столовые ложки цветков лаванды кулинарного качества

• 1/2 стакана обычного (не легкого) кокосового молока

• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

• 1 1/4 стакана веганской темной шоколадной крошки

• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа, кокосового нектара или желаемого подсластителя по вкусу

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1/8 чайной ложки молотого кардамона

• Цветы лаванды для украшения

Инструкции

1. Поместите кокосовое молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на очень слабый огонь. Добавьте цветы лаванды и дайте им покипеть в течение 15 минут, периодически помешивая. Процедите цветы и выбросьте их. Перелейте молоко в небольшую миску. Добавьте кленовый сироп, ваниль и кардамон и хорошо перемешайте. Положите какао-порошок на небольшую тарелку.

2. Через десять минут нагревания кокосового молока растопите шоколадную крошку, нагревая ее на водяной бане на среднем огне до тех пор, пока консистенция не станет однородной, без комков и кремообразной, помешивая всего один или два раза. (Если у вас нет водяной бани, вы можете поставить стеклянную или стальную миску на кастрюлю с кипящей водой на 1–2 дюйма.)

3. Когда шоколад растает, добавьте содержимое миски с подогретым кокосовым молоком и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник, пока не затвердеет настолько, чтобы его можно было зачерпнуть, примерно на 5 минут.

4. Используя небольшой совочек или круглую столовую ложку, сформируйте небольшие шарики. Положите на тарелку с какао-порошком и полностью покройте каждый шарик легкой посыпкой. Посыпьте каждый трюфель несколькими цветками лаванды. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Охладите до затвердения, примерно 10 минут.

   Вариации

• Поместите в центр шоколадного шарика вишню без косточки или кусочек засахаренного имбиря размером 1/2 дюйма, веганский зефир или сухофрукты, такие как папайя, инжир или абрикос, прежде чем посыпать какао.

• Вместо какао посыпьте веганской сахарной пудрой, сушеным кокосом или семенами конопли.

• Добавьте в растопленный шоколад 1/2 чайной ложки порошка чили чипотле.

 https://www.chefmarkreinfeld.com/vegan-recipes/vegan-chocolate-lavender-truffles