Попробовав чистый яблочный вкус этого домашнего соуса, вы, возможно, больше никогда не вернётесь к магазинному. Яблочное пюре из супермаркета может быть богато подсластителями и ароматизаторами. Мы используем совсем немного сахара, а также лимонный сок, соль и корицу, что обеспечивает сбалансированный вкус и идеальную сладость.

Лучшее домашнее яблочное пюре

Ингредиенты

4 фунта яблок разных сортов, например, Голден Делишес, Гала, ХаниКрисп или Макинтош (около 8 штук), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных

1/4 стакана сахара

Кошерная соль

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1/4 чайной ложки молотой корицы

 

Направления

1. Смешайте яблоки, сахар, 1 стакан воды и 1/2 чайной ложки соли в большой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до среднего или слабого. Накройте плотно прилегающей крышкой и варите, пока яблоки не станут очень мягкими, 18–20 минут.
2. Добавьте лимонный сок и корицу. Дайте остыть примерно 5 минут, затем переложите яблочную смесь в блендер, заполняя его не более чем наполовину. Снимите центральную крышку и установите её на блендер. Накройте крышку сложенным кухонным полотенцем, чтобы впитать брызги, и взбивайте до однородной массы. Можно также измельчить смесь в кастрюле погружным блендером.
3. Переложите яблочное пюре в миску и поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы оно остыло. Оставшееся яблочное пюре можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

При смешивании горячей жидкости сначала дайте ей остыть примерно пять минут, затем перелейте в блендер, наполнив его лишь наполовину. Закройте крышку, оставив один уголок открытым. Накройте крышку кухонным полотенцем, чтобы не разбрызгивать, и взбивайте до однородной массы.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/the-best-homemade-applesauce-8613215?lid=mq7tdji7pgvd&nl=ROTD_101225_featurecta_applesauce&lvrmp=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b