Сливочный суп из нута

Этот кремовый суп из нута готовится всего за 20 минут. Сливочный сыр плавится в этом пикантном супе, создавая бархатистую текстуру, которая дарит ощущение уюта и комфорта. Украшенный кинзой и хрустящими полосками тортильи, этот суп в одной кастрюле идеально подходит как для буднего вечера, так и для компании друзей.

• Этот простой суп содержит большое количество полезной для кишечника клетчатки и растительного белка из нута, которые помогут вам чувствовать себя сытым и энергичным.
  
• Сливочный сыр легко растворяется в супе, обеспечивая кремовую консистенцию без лишних усилий.
• Ужин будет готов на столе всего через 20 минут, что делает этот суп идеальным для загруженных будней.

 Сливочный суп из нута

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• 1 средняя желтая луковица , нарезанная (около 1½ стакана )

• 3 крупных зубчика чеснока , мелко нарезанных (около 2 столовых ложек )

• 2 столовые ложки приправы для тако без добавления соли

• ⅛ чайной ложки соли

• 4 стакана овощного бульона

• 2 банки (по 15 унций) нута без добавления соли , промытого (около 3 стаканов )

• 2 небольших сладких картофеля , очищенных и нарезанных (около 2 чашек )

• 1 банка (14,5 унций) томатов, запеченных на огне без добавления соли, нарезанных кубиками

• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра , размягченного

• 1 упаковка (5 унций) молодого шпината ( около 5 чашек )

• Свежие листья кинзы для украшения (по желанию)

• Трехцветные полоски тортильи для украшения (по желанию)

Направления

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, 2 столовые ложки приправы для тако и ⅛ чайной ложки соли. Готовьте, часто помешивая, до появления аромата и размягчения лука, 3–5 минут.

2. Добавьте 4 стакана бульона, промытый нут, нарезанный батат и нарезанные кубиками помидоры. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать бурное кипение; варите под крышкой, периодически помешивая, до готовности батата, 8–10 минут.

   

   
   

3. Добавьте размягченный сливочный сыр и снова доведите до кипения. Добавьте 150 г молодого шпината и готовьте, пока он не завянет.
   

   

   
   

4. Разлейте суп по шести тарелкам. При желании украсьте кинзой и полосками тортильи.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/20-minute-chickpea-soup-11816278