Салат из тертой свеклы и яблок

 Полейте свежие яблоки и свеклу заправкой из шалота и посыпьте засахаренными грецкими орехами — получится простой сезонный салат, который идеально подойдет к свиным отбивным или курице.

Салат из тертой свеклы и яблок

Ингредиенты

1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота

1 столовая ложка белого винного уксуса

2 чайные ложки цельнозерновой горчицы

1 чайная ложка меда

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3 столовые ложки масла грецкого ореха

2 яблока сорта Гренни Смит

1 свекла, очищенная и почищенная

2 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

2 столовые ложки измельченных засахаренных грецких орехов

Направления

Специальное оборудование:

 Насадка-шинковка или соломорезка для кухонного комбайна

1. В большой миске взбейте лук-шалот, уксус, горчицу, мёд, 1 чайную ложку соли и немного молотого перца до однородной массы. Медленно влейте ореховое масло, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная, слегка густая заправка.
2. С помощью мандолины или кухонного комбайна с насадкой-измельчителем нашинкуйте яблоки и свеклу на длинные тонкие соломки.
3. Выложите свёклу на сервировочное блюдо и сверху добавьте яблоки. Полейте сверху винегретной заправкой, посыпьте шнитт-луком, петрушкой, грецкими орехами, солью и перцем. Перемешайте перед подачей.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/shredded-beet-and-apple-salad-5455731