Идеальный суп для поддержки иммунитета

 «Идеальный суп для поддержки иммунитета» — это ароматный, богатый питательными веществами суп, идеально подходящий для поддержания хорошего самочувствия, особенно для людей с аутоиммунными заболеваниями. Он богат противовоспалительными ингредиентами, такими как куркума, чеснок и имбирь, а также богатой питательными веществами капустой кале и богатым белком нутом. Он одновременно успокаивает и насыщает. Сливочное кокосовое молоко и яркие специи, такие как копчёная паприка и тмин, создают насыщенную ароматную основу, а щепотка кайенского перца добавляет дополнительную согревающую нотку. Этот суп не только вкусный, но и целебный, предлагая простой и полезный способ напитать тело и душу.

Идеальный суп для поддержки иммунитета

Ингредиенты

 ¾ стакана лука-порея (только белая и светло-зеленая часть стебля, тонко нарезанная)

 2 ч. л. горчичного семени

 2 средние зубчики чеснока (измельченные)

 1 дюйм имбиря (очищенного и измельченного)

 1 Небольшая головка цветной капусты, листья удалены, разрезанная на соцветия по 2,5 см (примерно 4–5 чашек)

 2 ч. л. молотой куркумы

 1 ст. л. молотого тмина

 ½ ч. л. соли (по желанию)

 молотый черный перец (по желанию) по вкусу

 3 стакана овощного бульона (несоленого, желательно домашнего)

 1 стакан кокосового молока

 15 унций нута (домашнего приготовления или консервированного, без BPA, слить жидкость)

 2 стакана органической капусты кале (очищенной от стеблей и нарезанной)

 ¼ стакана измельченной кинзы (по желанию)

 1 щепотка кайенского перца (по желанию) +1 щепотка по необходимости

 1 щепотка копченой паприки (по желанию) +1 щепотка по необходимости

Направления

1

В большой кастрюле на сильном огне разогрейте бульон. Добавьте лук-порей и семена горчицы. Готовьте 2–3 минуты, помешивая, пока лук-порей не станет прозрачным.

2

Убавьте огонь до среднего и добавьте чеснок, имбирь, цветную капусту, куркуму, тмин, а также соль и перец (по желанию). Слегка обжарьте специи в течение 1–2 минут. При необходимости добавьте в сковороду 2–3 столовые ложки воды или овощного бульона, чтобы овощи не пригорели.

3

Добавьте овощной бульон.

4

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до тех пор, пока цветная капуста не станет мягкой, около 10 минут.

5

Добавьте кокосовое молоко, нут и капусту кале. Подождите, пока капуста кале слегка не размягчится.

6

При желании попробуйте на соль и перец по вкусу.

7

Разлейте по тарелкам и подавайте с рубленой кинзой, щепоткой кайенского перца и щепоткой копченой паприки по желанию.

Заметки шеф-повара

Замены:
Вместо лука-порея используйте репчатый лук или шалот.

Вместо нута используйте белую фасоль или другие бобовые по вашему выбору.

Вместо капусты кале используйте вашу любимую органическую листовую зелень, например, шпинат, листья горчицы или бок-чой.

Вместо кинзы используйте петрушку или шнитт-лук.

Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5–7 дней или в контейнере, подходящем для заморозки, до 30 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/the-ultimate-immune-supporting-soup/