Призраки Капрезе Кростини

 Используйте свою любимую жуткую формочку для печенья, чтобы создать одну из самых милых закусок на Хэллоуин. Мы соединили культовые вкусы салата капрезе с помидорами, моцареллой и базиликом в этих начиненных тостах, которые несут в себе дух Хэллоуина, но при этом лёгкие и освежающие. Для достижения наилучшего результата возьмите с собой в магазин свою жуткую формочку для печенья, чтобы выбрать достаточно большой кусок моцареллы для штампа. Все сырные обрезки используются для более традиционных кростини, которые подаются вместе с жуткими, так что ничего не пропадает зря.

Призраки Капрезе Кростини

Ингредиенты

16 унций свежей моцареллы из цельного молока

1 свежий багет

Оливковое масло первого холодного отжима, плюс еще немного для сбрызгивания

1/2 стакана песто

12 унций помидоров Кампари, тонко нарезанных кружочками

1 чайная ложка бальзамической глазури, плюс еще немного для сбрызгивания

Направления

Специальное оборудование:

 формочка для печенья в форме привидения высотой около 2 дюймов; деревянная шпажка или палочка для еды

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поместите моцареллу в морозильную камеру на 10 минут, чтобы она затвердела.
2. Нарежьте багет по диагонали ломтиками толщиной 1,2 см и равномерно распределите их по противню. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Выпекайте до золотистой хрустящей корочки, 8–9 минут. Дайте остыть.
3. Нарежьте моцареллу вдоль на шесть пластин толщиной 6 мм. С помощью специальной формы для печенья высотой около 5 см вырежьте ломтики в форме привидения. Крупно нарежьте оставшиеся обрезки моцареллы.
4. Намажьте остывшие кростини примерно 1 чайной ложкой песто на каждую. Сверху на 6 кростини выложите несколько ломтиков помидора и кусочки моцареллы. Вылейте бальзамическую глазурь в небольшую миску и с помощью палочки для еды или плоского конца шпажки нарисуйте на кусочках глазки и ротики (см. «Примечание для повара»). На оставшиеся кростини положите ломтик помидора и столовую ложку нарезанной моцареллы. Полейте эти кростини без кусочков моцареллы бальзамической глазурью.
5. Переложите кростини с привидениями на маленькую тарелку, а остальные кростини — на большую тарелку (ваши привидения должны быть центром внимания). Подавайте немедленно.

Примечание повара

Используйте самую густую бальзамическую глазурь, какую только сможете найти, чтобы она не сползала при украшении лиц привидений. Если не получится найти подходящую бальзамическую глазурь, каперсы станут отличной заменой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/caprese-crostini-ghosts-20268646