Куриный строганов

Насладитесь этим блюдом, которое представляет собой вариацию  традиционного бефстроганов с курицей в нежном, насыщенном грибном соусе. Старший контент-менеджер Фрэнсис Краутер отмечает: «Если мне захочется, я могу приготовить домашнюю лапшу », и даёт нам профессиональный совет: «Для меня крем-фреш — это ключевой ингредиент, потому что я могу случайно довести соус до кипения, не испортив его, как это часто случается со сметаной».

 Куриный строганов

Ингредиенты

• 1 1/4 фунта куриных бедрышек без кожи и костей, нарезанных на небольшие кусочки

• 1/2 чайной ложки соли, разделенной

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного

• 3 столовые ложки муки общего назначения, разделенные

• 1 столовая ложка растительного масла, плюс больше по мере необходимости

• 1 столовая ложка масла

• 8 унций шампиньонов, нарезанных ломтиками

• 1/2 стакана нарезанного лука

• 2 зубчика чеснока, измельченных

• 1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия

• 1 столовая ложка вустерширского соуса

• 2 чайные ложки дижонской горчицы

• 1/2 стакана сметаны

• 2 стакана горячего вареного риса или по мере необходимости

• паприка по вкусу

• нарезанный свежий зеленый лук

Направления

1. Соберите все ингредиенты. 

   

   
   

2. Приправьте курицу 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Посыпьте курицу 2 столовыми ложками муки и перемешайте. 

   

   
   

3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде диаметром 30 см на среднем огне. Положите половину курицы и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты. Переложите курицу на тарелку. Повторите то же самое с оставшейся курицей, при необходимости добавив ещё 1 столовую ложку масла.

   

   
   

4. Растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте грибы и лук и готовьте, пока грибы не выпарятся, 6–8 минут. Добавьте чеснок в сковороду. Готовьте до появления аромата, около 1 минуты. Посыпьте оставшейся столовой ложкой муки. Готовьте, помешивая, 1 минуту.

   

   
   

5. Добавьте в сковороду бульон, вустерширский соус, горчицу, оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Доведите до кипения, соскребая пригоревшие кусочки со дна сковороды деревянной ложкой. 

   

   
   

6. Добавьте сметану в небольшую миску. Постепенно влейте примерно 1/2 стакана горячего бульона в сметану, постоянно помешивая. Верните сметанную смесь в сковороду. Доведите до кипения.

   

   
   

7. Верните курицу в сковороду. Тушите 2–3 минуты, пока она не прогреется и соус слегка не загустеет.

   

   
   

8. Подавайте с рисом, посыпав паприкой и шнитт-луком.

   

   
   

https://www.allrecipes.com/chicken-stroganoff-recipe-11694838