Курица-гриль с курицей в вине

Это чудо, приготовленное в одной кастрюле, наполненное многослойным, насыщенным вкусом, которое готовится вдвое быстрее, чем традиционный рецепт, благодаря курице-гриль.

Курица-гриль с курицей в вине

Ингредиенты

4–5 ломтиков (около 8,8 унций/250 граммов) толстого бекона, нарезанного кубиками

8–8,8 унций (225–250 граммов) нарезанных грибов кремини

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 средние моркови, нарезанные

1 стебель сельдерея, нарезанный

3/4 стакана (185 миллилитров) коктейльного лука, слить воду

3 зубчика чеснока, тонко нарезанных

2 столовые ложки бренди

2 столовые ложки муки

1 стакан сухого Совиньон Блан

1–1 1/2 стакана (250–375 миллилитров) куриного бульона с низким содержанием натрия

1 купленная в магазине курица-гриль

3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

2 столовые ложки (30 миллилитров) сметаны

2 чайные ложки мелко нарезанного тимьяна

Направления

1. Добавьте бекон в большую чугунную сковороду или сотейник с высокими стенками и поставьте на средний огонь. Готовьте, периодически помешивая, пока бекон не станет хрустящим, 5–7 минут. Удалите бекон из сковороды, оставив вытопленный жир, и отложите в сторону. Добавьте грибы в жир бекона, приправьте солью и перцем и готовьте до золотистого цвета и готовности, 3–4 минуты. Достаньте грибы из сковороды и отложите вместе с беконом.
2. Добавьте в сковороду сливочное масло вместе с морковью, сельдереем и коктейльным луком, приправьте солью и перцем и готовьте, пока оно не станет слегка мягким и не станет золотисто-коричневым, 5–6 минут. Добавьте чеснок. Если вы используете газовую плиту, выключите огонь, а затем добавьте бренди, чтобы избежать случайного возгорания. Деглазируйте сковороду бренди на среднем огне. Дайте бренди выпариться, затем посыпьте мукой. Хорошо перемешайте и дайте муке поджариться около 1 минуты.
3. Помешивая, медленно влейте вино и 1 стакан куриного бульона и доведите до слабого кипения. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет и слегка не уварится.
4. Тем временем удалите из курицы-гриль ножки вместе с грудкой.
5. Перемешайте приготовленный бекон и грибы с соусом вместе с петрушкой, сметаной и тимьяном, при необходимости добавив еще бульона, затем выложите курицу кожей вверх. Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока курица не прогреется полностью, около 2 минут, если курица еще теплая, или от 10 до 15 минут, если курица холодная.

Примечание повара

Рекомендации по подаче: подавайте с хрустящим хлебом или на подушке из картофельного пюре для сытного, быстрого и изысканного ужина.

https://www.foodnetwork.com/recipes/rotisserie-chicken-coq-au-vin-13556728