Десертная доска "Мясная закуска"

Сделайте что-нибудь сладкое с этим десертным «мясным блюдом», которое предлагает веселую игру на традиционной доске. Выложите стопками хрустящие квадратики риса с арахисовым маслом, миндаль в шоколаде, сахарное печенье, свежие фрукты и даже шоколадную «салями».

Десертная доска "Мясная закуска"

Ингредиенты

Шоколадная салями:

4 1/2 унции полусладкого шоколада, нарезанного

4 столовые ложки (1/2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1/4 стакана сахарного песка

1 столовая ложка несладкого какао-порошка

Одна коробка песочного печенья весом 5,3 унции, крупно нарезанная

1/4 стакана нарезанного миндаля

1/4 стакана половинок грецких орехов, крупно нарезанных

2 столовые ложки кондитерского сахара

Сливочно-сырный соус «Конфетти»:

4 унции сливочного сыра

1/2 стакана густых сливок

1/4 стакана кондитерского сахара

1 чайная ложка ванильной пасты

1/2 стакана радужной посыпки и еще немного для украшения

Хрустящие рисовые квадратики с арахисовым маслом:

4 столовые ложки (1/2 палочки) несоленого сливочного масла

3 столовые ложки сливочного арахисового масла

8 унций мини-зефира

5 стаканов рисовых хлопьев

1/3 стакана мини-шоколадной стружки

Десертная доска:

3 1/2 унции миндаля в шоколаде

24 мини-ванильных капкейка

Две коробки песочного печенья по 5,3 унции

16 сахарных печений в стиле лофтхаус

7 унций кренделей в шоколаде

12 унций зеленого винограда, разрезанного на грозди

8 унций клубники, целые стебли, разрезанные пополам

1 пинта ежевики

1 пинта малины

Радужная посыпка для подачи, по желанию

Направления

1. Для шоколадной салями: разогрейте шоколад в микроволновой печи среднего размера с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым разом, пока он полностью не расплавится и не станет однородным, около 3 минут.
2. Взбейте сливочное масло и сахарный песок в отдельной средней миске электрическим миксером до получения однородной массы, около 3 минут. Добавьте растопленный шоколад и какао-порошок, соскребая миску по мере необходимости, до однородного состояния. Добавьте песочное печенье, миндаль и грецкие орехи. Переложите шоколадную смесь на большой кусок полиэтиленовой пленки и сформируйте бревно диаметром около 2 дюймов и длиной 8 дюймов. Сверните бревно так, чтобы оно полностью покрылось полиэтиленом, и поставьте в холодильник примерно на 1 час, пока оно не затвердеет.
3. Когда будете готовы к подаче, достаньте шоколадную салями из полиэтиленовой пленки и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте тонкие кусочки (некоторые оторвутся) и отложите до подачи.
4. Для соуса из сливочного сыра с конфетти: добавьте сливочный сыр, густые сливки, сахарную пудру и ваниль в стационарный миксер с насадкой-венчиком и взбивайте на средней скорости до образования жестких пиков, 1-2 минуты. Добавьте посыпку и охладите до подачи.
5. Для хрустящих рисовых квадратов с арахисовым маслом: застелите 8-дюймовую квадратную форму для выпечки пергаментом так, чтобы 1-дюймовые крылышки свисали с краев; отложить.
6. Растопите сливочное и арахисовое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте зефир и готовьте, помешивая, пока зефир не расплавится и не станет однородным. Снимите с огня и добавьте хлопья большой резиновой лопаткой.
7. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания, равномерно распределив ее лопаткой. Положите сверху кусок пергамента и руками и пергаментом очень плотно прижмите смесь. Сверху выложите шоколадную стружку. Дайте смеси затвердеть при комнатной температуре, около 1 часа.
8. Используйте выступ пергамента, чтобы достать лакомство из формы, затем разрежьте его на 36 квадратов. Отложите до готовности к подаче.
9. Для десертной доски: разложите шоколадную колбасу, ломтики и крошку на большой доске. Переложите сливочно-сырный соус с конфетти в небольшую формочку или миску, украсьте посыпкой и выложите на доску. Разложите на доске хрустящие рисовые квадратики с арахисовым маслом. Поместите миндаль в шоколаде в небольшую формочку или миску и выложите на доску. Наполните кексы, песочное печенье, сахарное печенье в стиле лофтхаус, крендели с солью в шоколаде, виноград, клубнику, ежевику и малину. При желании украсьте посыпкой вокруг доски.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/dessert-charcuterie-board-18219712