Быстрый куриный гамбо-гриль

 Гамбо меньше чем за час? Да, это возможно по сокращенному рецепту Валерии. Но не волнуйтесь, этот рецепт не искажает вкусовые качества — он начинается с креольской «святой троицы» (лук, болгарский перец и сельдерей) для ароматного и готового блюда.

Быстрый куриный гамбо-гриль

Ингредиенты

1/2 фунта колбасы андуй, нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

1/2 фунта колбасы «Польская колбаса», нарезанной ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

1/2 стакана арахисового масла

1/2 стакана универсальной муки

1 чашка нарезанного желтого лука

1 чашка нарезанного зеленого болгарского перца

1 чашка нарезанного сельдерея

2 зубчика чеснока, нарезанных

1 1/2 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна

1 1/2 чайной ложки креольской приправы

1/4 чайной ложки кайенского перца

5 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия

4 чашки измельченной курицы-гриль (из 1 большой курицы-гриль)

1 банка нарезанных кубиками помидоров весом 14,5 унций, не осушенных

1 1/2 стакана замороженной нарезанной бамии

2 чайные ложки вустерширского соуса

4 чашки горячего приготовленного белого риса

1/4 стакана нарезанного зеленого лука

Острый соус (по желанию)

Направления

1. Обжарьте колбаски в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока они не подрумянятся, около 8 минут. Достаньте сосиски из сковороды и обсушите на бумажных полотенцах.
2. Нагрейте масло в большой голландской духовке на средне-сильном огне; постепенно всыпайте муку и готовьте, постоянно помешивая, пока мука не приобретет глубокий карамельный цвет, 7–10 минут.
3. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок, тимьян, креольскую приправу и кайенский перец; варить, постоянно помешивая, около 5 минут. Постепенно добавьте бульон; добавьте курицу, помидоры, бамию, вустерширский соус и колбасу.
4. Увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, время от времени помешивая, пока все овощи не станут мягкими, а бульон слегка не загустеет, около 20 минут. Подавайте гамбо с горячим приготовленным рисом, посыпанным зеленым луком. При желании подавайте с острым соусом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/valerie-bertinelli/quick-rotisserie-chicken-gumbo-3853963