Хрустящие артишоки во фритюрнице

 Секрет хрустящих артишоков заключается в том, чтобы перед жаркой они были полностью сухими. Чтобы они не размякли, промокните каждую половинку бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю жидкость. Фритюрница делает процесс жарки проще и чище, но дает такие же хрустящие результаты, как и фритюрница.

Хрустящие артишоки во фритюрнице

Ингредиенты

Для артишоков:

2 банки по 14,5 унций с сердцами артишоков в воде, слить воду

1/2 стакана универсальной муки

2 больших яйца

1 чашка панко

1 чайная ложка тертой цедры лимона

1 чайная ложка сушеного орегано

1/2 чайной ложки кошерной соли

Кулинарный спрей с оливковым маслом для жарки

Для соуса для макания:

1/4 стакана майонеза

1 небольшой зубчик чеснока, натертый

2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока

2 чайные ложки оливкового масла экстра-класса

1/4 чайной ложки кошерной соли

Направления

1. Приготовьте артишоки: разогрейте фритюрницу до 360˚ F. Высушите сердцевины артишоков. Разрезать пополам в длину. Положите муку в неглубокую миску; слегка взбейте яйца во второй миске. Взбейте панко, цедру лимона, орегано и кошерную соль в третьей миске. Обваляйте артишоки в муке, затем в яйце, затем в смеси панко.
2. Слегка смажьте артишоки кулинарным спреем и разложите спреем вниз в корзине аэрофритюрницы ровным слоем. Готовьте 7 минут. Сбрызните верх оливковым маслом, переверните и готовьте до золотисто-коричневого цвета еще 7 минут.
3. Приготовьте соус для макания: взбейте в небольшой миске майонез, чеснок, лимонный сок, оливковое масло и соль. Подавайте с артишоками.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/air-fryer-crispy-artichokes-11959141