В этом рецепте Карла Холл использует неожиданный ингредиент: банку кукурузной каши в сливочном соусе. Она добавляет ей сладкий кукурузный вкус в свой облегченный вариант супа-пюре и загущает бульон, заменяя слишком много сливок или муки. 

Сливочный суп из креветок, кукурузы и томатов

Ингредиенты

• 1/2 фунта нарезанного бекона

• 1 большая луковица, нарезанная

• Соль

• Свежемолотый перец

• 450 г молодого картофеля, вымытого и нарезанного кубиками по 1,2 см.

• 1 банка (425 г) кукурузной каши

• 1 стакан свежих или замороженных кукурузных зерен

• 1 стакан жирных сливок

• 1 стакан цельного молока

• 1 столовая ложка анисового ликера, например, Pernod (по желанию)

• 2 помидора черри, нарезанных кубиками

• 1 чайная ложка сладкой паприки

• 2 веточки тимьяна

• 2 веточки петрушки

• 1 фунт очищенных и без кишечной жилы креветок среднего размера

• 3 столовые ложки свежего лимонного сока

• 2 столовые ложки нарезанного шнитт-лука

• Острый соус для подачи.

Направления

1. В большой эмалированной чугунной кастрюле обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки, около 5 минут. Добавьте лук, приправьте солью и перцем и готовьте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 5 минут. Добавьте картофель и 4 стакана воды и тушите на среднем огне 15 минут, пока картофель не станет мягким. Добавьте кукурузную кашу, кукурузные зерна, сливки, молоко, ликер, помидоры, паприку, тимьян и петрушку и тушите еще 10 минут.

2. Добавьте креветки и готовьте, пока они полностью не побелеют, около 2 минут. Снимите с огня, добавьте лимонный сок и приправьте суп солью и перцем; удалите веточки тимьяна и петрушки. Разложите суп по тарелкам, украсьте зеленым луком и подавайте с острым соусом.

 https://www.foodandwine.com/recipes/creamy-shrimp-corn-and-tomato-chowder