Маринованные лимоны и бамия

Цедра лимона и свежий орегано придают этой маринованной бамии с чесноком яркие, землистые нотки. В качестве основы для рассола используется белый винный уксус, который придает ему легкую кислинку.

 Маринованные лимоны и бамия

Ингредиенты

• 3/4 фунта бамии среднего размера, стебли обрезаны

• 6 полосок лимонной цедры (длиной 7,5 см)

• 6 веточек орегано

• 1 сушеный красный перец чили (по желанию)

• 1 стакан белого винного уксуса, плюс еще, если необходимо.

• 1 стакан воды

• 4 зубчика чеснока, крупно нарезанных

• 2 столовые ложки сахара

• 1 1/2 столовые ложки кошерной соли

Направления

1. Положите бамию, лимонную цедру, орегано и перец чили в жаропрочную банку объемом 1 литр.

2. В небольшой кастрюле смешайте уксус с водой, чесноком, сахаром и солью и доведите до кипения. Варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Разлейте маринад по банкам; при необходимости добавьте еще уксуса, чтобы покрыть бамию. Дайте огурцам остыть, затем закройте крышкой и поставьте в холодильник до полного созревания, примерно на 3 недели.

https://www.foodandwine.com/recipes/lemon-okra-pickles