Этот уютный масала-чай с корицей, кардамоном и имбирем готовится всего за 10 минут.

Масала чай — это согревающий напиток, приготовленный путем заваривания обжаренных целых специй в воде с добавлением ароматных трав и черного чая. Затем смесь кипятят с сахаром и молоком, в результате чего получается не слишком сладкий и не слишком сливочный напиток.

Традиционный индийский чайный напиток, масала-чай, часто ошибочно сокращают до просто «чай» . Слово «чай» означает чай , поэтому именно добавление масалы отличает этот напиток от обычного заваренного чая. Масала означает смесь специй, а значит, масала-чай — это чай со смесью специй.

Этот рецепт разработан Майей Каймал, экспертом по индийской кухне, автором кулинарных книг и основательницей Maya Kaimal Foods , индийского бренда упакованных продуктов питания. В этом масала-чае Каймал использует традиционную смесь цельных специй, включая гвоздику, кардамон, корицу и молотый имбирь.

Для черного чая Каймал рекомендует использовать дарджилинг или оранж пеко; дарджилинг сочетает в себе интенсивные танины с цветочными, почти виноградными нотками, а оранж пеко имеет более оранжевый оттенок и цитрусовые оттенки. — Люси Саймон

Масала Чай

Ингредиенты

• 4 целых зубчика чеснока

• 2 стручка кардамона

• 1 палочка корицы, разломанная на кусочки

• 3 стакана воды

• 1/4 чайной ложки молотого имбиря

• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1/2 стакана молока

• 2 столовые ложки гранулированного сахара

• 2 столовые ложки черного чая (например, дарджилинг или оранж пеко)

Направления

1. В ступке измельчите гвоздику, стручки кардамона и корицу.

2. Переложите измельченные специи в небольшую кастрюлю, добавьте воду, имбирь и перец и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

3. Влейте молоко и сахар в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте чай. Накройте крышкой и дайте настояться 3 минуты.

4. Размешайте чай, затем процедите его в подогретый чайник или прямо в чашки.

 https://www.foodandwine.com/masala-chai-recipe-8774322