Тайваньские огурцы с кунжутом

Огурцы быстрого маринования от Джоанн Чанг, готовые к употреблению всего за 25 минут, заправлены ароматной смесью обжаренного кунжутного масла и рисового уксуса.

Этот быстрый рецепт маринованных огурцов вдохновлен японскими огурцами, заправленными кунжутным маслом, солью и кунжутными семенами. Джоанн Чанг и ее мать вместе разработали этот рецепт, и теперь он является любимым блюдом покупателей в Myers + Chang.

 Тайваньские огурцы с кунжутом

Ингредиенты

• 3 огурца без семян, охлажденных в морозилке в течение 10 минут.

• 1/2 стакана обжаренного кунжутного масла

• 1/3 стакана рисового уксуса

• Кошерная соль

• 1/2 стакана семян кунжута

• 1/2 чайной ложки измельченного красного перца

• 4 зеленых лука, крупно нарезанных

Направления

1. Разрежьте огурцы вдоль на восемь частей, затем поперек на соломки длиной около 5 см. В большой миске смешайте кунжутное масло, уксус и щепотку соли. Добавьте огурцы и хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут, несколько раз перемешав.

2. В мини-кухонном комбайне смешайте семена кунжута, измельченный красный перец и 1,5 чайные ложки соли. Измельчите семена кунжута до крупной крошки. Добавьте половину смеси к огурцам и хорошо перемешайте. Выложите огурцы на блюдо. Посыпьте оставшейся смесью семян кунжута и зеленым луком и подавайте.

https://www.foodandwine.com/recipes/taiwanese-sesame-cucumbers