В этом рецепте для начинки используются черные бобы и капуста кале, но вы можете использовать любую другую начинку с высоким содержанием белка. Этот рецепт ужина из пяти ингредиентов для похудения содержит все полезные свойства сладкого картофеля и нута, и мы можем подтвердить, что вкус тоже отличный! 100 граммов сладкого картофеля содержат всего около 86 калорий, что делает его идеальным продуктом для любого приема пищи в течение дня.

• Это блюдо готовится менее чем за 15 минут и идеально подходит для быстрого и сытного обеда.  
• Сладкий картофель и фасоль являются хорошими источниками клетчатки, полезной для пищеварения.  
• Капуста кале обогащает рацион питательными веществами, включая витамины А, С и К.

Фаршированный сладкий картофель с хумусной заправкой

Ингредиенты

• 1 крупный сладкий картофель, вымытый.

• ¾ стакана нарезанной капусты кале

• 1 стакан консервированной черной фасоли, промытой

• ¼ стакана хумуса

• 2 столовые ложки воды

Направления

1. Проткните сладкий картофель вилкой со всех сторон. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности до полной готовности, 7-10 минут.

2. Тем временем промойте капусту кале и слейте воду, оставив листья влажными. Поместите капусту в среднюю кастрюлю, накройте крышкой и варите на средне-сильном огне, помешивая один-два раза, пока она не завянет. Добавьте фасоль; если кастрюля сухая, добавьте столовую ложку или две воды. Продолжайте варить без крышки, периодически помешивая, пока смесь не станет очень горячей, 1-2 минуты.

3. Разрежьте сладкий картофель пополам и выложите сверху смесь из капусты кале и фасоли. В небольшой миске смешайте хумус с 2 столовыми ложками воды. Добавьте еще воды по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию. Полейте фаршированный сладкий картофель заправкой из хумуса.

https://www.eatingwell.com/recipe/260717/stuffed-sweet-potato-with-hummus-dressing/