Большая тарелка этого овощного супа обеспечит вам чувство сытости на несколько часов, при этом вы не употребите много калорий, что очень полезно при попытке похудеть. Кроме того, это простой способ увеличить суточную норму потребления овощей.

• Вы можете насладиться большой тарелкой этого низкокалорийного супа и чувствовать себя сытым в течение нескольких часов.
• В супе много богатой питательными веществами листовой зелени, которая может помочь снизить риск хронических заболеваний, включая рак.
• Этот рецепт готовится быстро, особенно если подготовить все овощи за день до подачи.

Большая тарелка этого овощного супа для похудения насытит вас на несколько часов, не содержа при этом большого количества калорий, что поможет контролировать вес. Даже если похудение не является вашей целью, этот рецепт — простой способ получить необходимую суточную норму овощей. Благодаря разнообразию ингредиентов вы получите множество питательных веществ, которые укрепят иммунитет и поддержат здоровое питание. После приготовления это блюдо можно хранить несколько дней прямо из холодильника или заморозить, чтобы оно дольше оставалось свежим. Узнайте, как его приготовить, ниже, и не забудьте попробовать наши предложения по простым вариантам.

Лучшие варианты для дегустации 

• Вместо капусты кале попробуйте шпинат, мангольд или другую сытную зелень. Если хотите, смешайте несколько видов этой зелени для еще большего вкуса и питательных веществ.
• Фасоль каннеллини имеет кремовую консистенцию и мягкий вкус, что делает ее идеальным дополнением к этому супу. Для более плотной текстуры попробуйте нут. Для более насыщенного вкуса можно использовать черноглазый горох или фасоль борлотти. В качестве еще одной кремовой замены можно использовать фасоль пинто или белую белую фасоль.
• Зелень — это простой способ добавить вкуса и свежести, не увеличивая при этом калорийность блюда. Более насыщенные свежие травы, такие как розмарин, добавляйте за 10 минут до окончания приготовления. Более нежные, листовые травы, такие как петрушка и базилик, добавляйте непосредственно перед подачей.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Вот основные советы, которые мы усвоили в процессе разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет превосходный вкус и полезен для здоровья!

• Чтобы упростить процесс приготовления, можно подготовить овощи за день до использования. Храните их в холодильнике до момента использования.
• В этом рецепте мы используем оливковое масло первого холодного отжима, но вместо него можно использовать другие масла. Попробуйте масло виноградных косточек, авокадо или рапсовое масло. Также можно использовать любую комбинацию этих масел.
• Бульон придает этому супу аромат и насыщенность, но если его нет под рукой, можно использовать воду! Лук и чеснок в этом рецепте и так придадут супу насыщенный вкус, так что отсутствие бульона не должно стать препятствием для его приготовления.
• Перед хранением дайте супу полностью остыть. Чтобы ускорить этот процесс, можно перелить его в большую неглубокую ёмкость, чтобы он соприкоснулся с воздухом. Также можно поместить его в ледяную ванну, часто помешивая, до полного охлаждения.

Примечания по питанию

• Капуста кале — это листовая зелень крестоцветных, обладающая множеством полезных свойств. Благодаря своему составу из фитонутриентов, она может помочь снизить риск хронических заболеваний и защитить от рака. Это также отличный источник витамина А, важного питательного вещества для здоровья глаз. Капуста кале также богата витамином К , который полезен для здоровья костей, способствуя повышению плотности костной ткани и снижая риск переломов.
• Зеленая фасоль придает этому супу яркий зеленый цвет, а также повышает его питательную ценность! Как и капуста кале, зеленая фасоль содержит витамин К, известный своими полезными свойствами. Она также является отличным источником клетчатки , обеспечивая 4 грамма на порцию в 1 стакан.
• Белая фасоль , как и все бобовые, — отличный способ добавить клетчатки в свой рацион. Более 6 г клетчатки на порцию в 1/2 стакана делают её сытным продуктом, который также полезен для здоровья кишечника. Белая фасоль также богата калием, кальцием, фолиевой кислотой и железом — питательными веществами, важными для здоровья сердца и мозга.

Овощной суп для похудения

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1 средняя луковица, нарезанная

• 2 средние моркови, нарезанные

• 2 стебля сельдерея, нарезанные

• 340 г свежей зеленой фасоли, нарезанной кусочками по 1,2 см

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 8 чашек куриного бульона без добавления соли или овощного бульона с низким содержанием натрия

• 2 банки (по 425 г) белой фасоли каннеллини или другой белой фасоли с низким содержанием натрия, промытой.

• 4 стакана нарезанной капусты кале

• 2 средних цуккини, нарезанных

• 4 Помидоры сорта Рома, очищенные от семян и нарезанные.

• 2 чайные ложки красного винного уксуса

• ¾ чайной ложки соли

• ½ чайной ложки молотого перца

• 8 чайных ложек готового песто

Направления

1. Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей, зеленую фасоль и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, примерно 10 минут.

   

   
   

2. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, еще около 10 минут.

   

   
   

3. Добавьте белую фасоль, капусту кале, цуккини, помидоры, уксус, соль и перец. Увеличьте огонь и снова доведите до кипения; варите, пока цуккини и капуста кале не размякнут, около 10 минут.

   

   
   

4. В каждую порцию супа добавьте 1 чайную ложку песто.

5. Оборудование

   Большой горшок

 https://www.eatingwell.com/recipe/261632/vegetable-weight-loss-soup/