Сообщения
Как у вас дела на этой неделе?
На этой неделе я помогла сыну переехать в новую квартиру в Беркли. Он начинает третий курс и в этом году будет жить в одной квартире с тремя другими соседями. С нетерпением жду, какие блюда он приготовит для своих друзей в этом году в колледже.
Я буду скучать по нашим совместным кулинарным занятиям. Но мне нравится знать, что в этом году он будет кормить себя и своих друзей!
Чтобы насладиться последними неделями лета, в этом выпуске рассылки вы найдете множество рецептов, которые помогут вам освежиться, используя лучшие продукты позднего лета. В ближайшие несколько недель я буду часто бывать на фермерском рынке, чтобы застать все самое вкусное.
Новый Рецепт: Юдзу Кошо
Юдзу Кошо — это острая, пикантная приправа с острова Кюсю, приготовленная всего из трех ингредиентов: чили, цедры цитрусовых и соли.
Идеально подойдет свежий зеленый юдзу, но это не должно вас останавливать — лимон или лайм тоже прекрасно подойдут. Я покажу вам, как приготовить небольшую баночку, которая будет храниться в холодильнике несколько месяцев.
Небольшого количества юдзу Кошо хватит надолго. Попробуйте его с мясом, приготовленным на гриле, добавьте в мисо-суп или подайте к свежим ломтикам сашими.
| GET RECIPE |
Подготовка еды на воскресенье: готовка в условиях летней усталости
Вот японское слово на эту неделю: нацубатэ. Это чувство тяжести и усталости, которое настигает в конце жаркого лета. Сейчас большая часть мира переживает сильную жару, поэтому, я думаю, многим из вас это чувство знакомо.
Японский подход заключается не в том, чтобы есть меньше, а в том, чтобы питаться по-другому. Вот как это выглядит:
🍜 Холодная лапша – хияси чука и охлажденный сомэн пробуждают уставший аппетит
🥒 Что-нибудь кислое – блюда с уксусом, такие как суномоно, пробуждают сонливость от жары
🐖 Продукты, повышающие выносливость – питательные блюда, такие как якинику и жареный угорь, наполняют энергией, не будучи слишком тяжелыми
🍅 Летние овощи – последние летние продукты, такие как огурцы, бамия и помидоры, помогают охладить тело
Эти рецепты идеально подходят для приготовления еды заранее, потому что большинство из них можно есть холодными.
Подготовьте все ингредиенты в воскресенье, храните в холодильнике и приготовьте блюдо за считанные минуты, не используя духовку или плиту.
Шесть рецептов, которые помогут вам пережить летнюю жару
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Хияси чука (холодный рамен)
Японский салат из огурцов (суномоно)
Свинина с имбирем (сёгаяки)
Унаги тядзуке (хицумабуси) — готовьте на холодном бульоне!
Холодный сомэн с тунцом и помидорами
Окра охитаси
От JOC Goods: Два летних фаворита
Японские щипцы для льда предназначены для аккуратного зачерпывания кубиков льда в узкие горлышки бутылок без проливания! Они также могут использоваться как щипцы для удобной подачи всего, от японского холодного ячменного чая до охлажденной лапши.
| SHOP JOC GOODS |
Спасибо, что готовили вместе со мной на этой неделе! Если у вас жарко, надеюсь, эти рецепты принесут вам немного вкусного облегчения. Что вы готовите, чтобы насладиться остатком лета?
В вашем кулинарном путешествии по Японии — одно блюдо за раз!
Комментариев нет:
Отправить комментарий