Что приготовить из японских грибов

Откройте для себя множество преимуществ и вкусностей приготовления блюд из японских грибов! От шиитаке до эноки и мацутаке — мы покажем вам, как можно разнообразить повседневные блюда с помощью этих полезных и универсальных грибов.

Грибы, наполненные вкусом умами и насыщающей текстурой, на протяжении веков были важным ингредиентом японской кухни. Мы любим готовить с этими восхитительными грибами и часто добавляем их в самые разнообразные блюда.

Почему вам нужно добавлять эти грибы в свои блюда

• Японские грибы издавна ценились за их исключительную пользу для здоровья , поскольку они содержат широкий спектр антиоксидантов, витаминов и минералов.
• Каждый гриб имеет свою уникальную текстуру и богатый вкусовой профиль, который невозможно превзойти. В результате они идеально подходят для употребления в пищу растительного происхождения и являются идеальным заменителем мяса.
• Универсальный и простой в использовании. Вы можете использовать их в качестве второстепенных ролей, чтобы усилить умами в своих блюдах или сделать их звездами шоу.

Грибы Шиитаке

Грибы шиитаке , пожалуй, самый известный сорт японской кухни. Их глубокий землистый вкус и мясистая текстура делают их идеальными для приготовления веганских даси, супов, горячих блюд, тушеных блюд, картофеля фри и многого другого.

На рынках часто можно встретить свежие или сушеные грибы шиитаке. Чтобы получить простое, но восхитительное блюдо, обжарьте свежие грибы шиитаке с чесноком, соевым соусом и небольшим количеством мирина. Добавьте их в удон или рамен, чтобы получить восхитительную нотку, которая заставит вас жаждать большего.

Нам нравится хранить в кладовой пакетик сушеных шиитаке, так как вы можете развести их и использовать в любое время. Благодаря своему концентрированному вкусу сушеные грибы шиитаке лучше всего подходят для приготовления даси и других вегетарианских супов.

Грибы Майтаке

Грибы майтаке , также известные как «Лесная курица», имеют отчетливый внешний вид, напоминающий гроздь танцующих листьев. Их нежный, слегка ореховый вкус прекрасно сочетается с морепродуктами, курицей и тофу. Попробуйте запечь грибы майтаке с небольшим количеством кунжутного масла и соевого соуса, чтобы получить изысканный гарнир, который поразит ваших гостей.

Грибы Эноки

Грибы эноки с длинными тонкими ножками и крошечными шляпками придают любому блюду изысканную нотку. Их обычно используют в горячих горшочках (набэ) , жарком , тушении, блюдах из лапши и карри. После приготовления они приобретают мягкий ореховый вкус и слегка жевательную, шелковистую, но хрустящую текстуру, что делает их интересным дополнением к еде. Приготовьте восхитительное горячее блюдо с грибами эноки и тофу с пикантным бульоном даси, чтобы получить комфортную и питательную еду, которая идеально подходит для прохладных вечеров.

Грибы Эноки

Грибы эноки с длинными тонкими ножками и крошечными шляпками придают любому блюду изысканную нотку. Их обычно используют в горячих горшочках (набэ) , жарком , тушении, блюдах из лапши и карри. После приготовления они приобретают мягкий ореховый вкус и слегка жевательную, шелковистую, но хрустящую текстуру, что делает их интересным дополнением к еде. Приготовьте восхитительное горячее блюдо с грибами эноки и тофу с пикантным бульоном даси, чтобы получить комфортную и питательную еду, которая идеально подходит для прохладных вечеров.

Грибы Мацутакэ

Грибы мацутаке, считающиеся в Японии деликатесом, высоко ценятся за свой уникальный пряный аромат и сосновый вкус. Их часто используют в традиционных блюдах, таких как мацутакэ гохан (смешанный рис) , супах с прозрачным бульоном или чаванмуси . Насладитесь сущностью осени с согревающим грибным супом мацутакэ , где их богатый аромат занимает центральное место.

Грибы Намеко

Грибы Намеко в приготовленном виде маленькие и склизкие, но пусть это вас не смущает — они полны вкусностей умами! Добавьте их в суп мисо или тушите в соевом соусе с добавлением сахара и мирина, и получится интригующий гарнир, который заставит танцевать ваши вкусовые рецепторы.

Королевские вешенки

Королевские вешенки, также известные как грибы эринги, имеют плотную текстуру и тонкий ореховый вкус. Они хорошо сохраняются при приготовлении на гриле или в духовке, что делает их отличным заменителем мяса для вегетарианцев и веганов. Нарежьте их толстыми ломтиками и замаринуйте с соевым соусом и имбирем, а затем запекайте на гриле, чтобы получить аппетитное угощение. Мы также любим их в вегетарианском карри или во фритюре для темпура

 https://www.justonecookbook.com/what-to-cook-with-japanese-mushrooms/