Шоколадно-карамельный торт «Котёл с зельями»

Котел для кипячения и бурления — стандартное оборудование на уроках зельеварения в Хогвартсе. Теперь юные волшебники по всему миру могут попробовать смешать магию с этим очаровательным съедобным тортом-котлом. Использование смеси для торта «Пища дьявола» упрощает выпечку, а начинка из карамельного сливочного крема и глазурь из сливочного крема с какао делают его особенно насыщенным и вкусным. Мы уверены, что даже Министерство магии было бы очаровано этим шоколадным лакомством.

Шоколадно-карамельный торт «Котёл с зельями»

Ингредиенты

Торт:

Антипригарный спрей для готовки

Мука универсальная, для мисок

Две коробки по 13,25 унций смеси для торта «Devil's Food», а также необходимые ингредиенты

Карамельный сливочный крем:

6 столовых ложек несоленого масла комнатной температуры

2 стакана сахарной пудры

1/4 стакана карамельного соуса или дульсе де лече

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Молоко, если необходимо

Крем с темным какао-маслом:

2 пачки (1 стакан) несоленого масла комнатной температуры

1 фунт сахарной пудры (около 4 стаканов)

1/2 стакана черного какао-порошка

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

2–4 столовых ложки молока, плюс еще при необходимости

4–5 капель черного гелевого пищевого красителя

Сборка:

Одна плитка ириски весом 1,4 унции, покрытая шоколадом, например, Heath, измельченная

Одна большая шоколадная конфета-рулет весом 2,25 унции, например Tootie Roll

1 стакан разнообразной золотой посыпки

Направления

Специальное оборудование:

 круглая форма для торта; вращающаяся подставка для торта

1. Для пирога: Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту с решеткой в ​​центре и снятой верхней решеткой. Сбрызните две стеклянные миски диаметром 7 чашек/8 дюймов с плоским дном, пригодные для использования в духовке, кулинарным спреем и слегка посыпьте мукой, стряхнув излишки. Отставьте в сторону.
2. Приготовьте смеси для кексов в соответствии с инструкциями на упаковке и равномерно распределите тесто по мискам. Выпекайте, пока тестер, вставленный в центр каждого кекса, не выйдет чистым, от 50 минут до 1 часа. Остудите кексы в мисках на решетке в течение 10 минут, затем выньте из формы и полностью остудите на решетке. (Если у вас возникли трудности с выниманием кексов из формы, отделите края кекса ножом для очистки овощей.)
3. После того, как коржи остынут, выровняйте зазубренным ножом закругленную верхушку каждого коржа.
4. Для карамельного сливочного крема: взбейте масло и сахарную пудру в чаше миксера с насадкой-лопаткой на низкой скорости до однородной массы. После смешивания увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до получения однородной и легкой массы, 1-2 минуты. Добавьте карамель и ваниль и взбивайте до получения легкой, пушистой и пастообразной массы, еще около 30 секунд. (Если марка карамели, которую вы использовали, особенно густая, вам может потребоваться добавить немного молока, чтобы получить пастообразную консистенцию.)
5. Для темного какао-сливочного крема: взбейте масло, сахарную пудру и какао в чаше миксера с насадкой-лопаткой на низкой скорости до однородной массы. После смешивания увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте до однородной массы, 1-2 минуты. Добавьте ваниль и 2 столовые ложки молока и продолжайте взбивать до легкой, пушистой и легко намазываемой массы, добавляя молоко по мере необходимости. Добавьте гелевый краситель.
6. Для сборки поместите один корж, срезом вверх, на круглый торт на вращающейся подставке для торта. Смажьте верх карамельным сливочным кремом. Посыпьте крошками ириски. Поместите второй корж, срезом вниз, поверх сливочного крема, сделав сферу с плоским верхом и низом. Используйте зубчатый нож, чтобы отрезать около 1/2 дюйма от верха сферы.
7. Переверните миску диаметром 4 дюйма и аккуратно поместите ее в центр. Используйте нож для очистки овощей, чтобы обвести миску и сделать круг. Снимите миску и аккуратно вырежьте достаточное количество торта, чтобы создать небольшое углубление глубиной около 1 1/2 дюйма.
8. Используйте небольшой изогнутый шпатель, чтобы нанести тонкий слой (крошку) темного какао-сливочного крема по всему торту. Охладите, чтобы глазурь застыла, на 20–30 минут.
9. После того, как слой крошки застынет, смажьте торт оставшимся какао-сливочным кремом.
10. Чтобы сделать ручки, разрежьте шоколадный рулет пополам, затем поставьте в микроволновку на 3–4 секунды, пока он не станет теплым и гибким. Разомните каждый кусочек, чтобы разгладить его, затем скатайте в змейки размером 4 дюйма. Сложите каждую в форме буквы U и прижмите верх пальцем, чтобы слегка сплющить концы. Дайте остыть в течение нескольких минут, чтобы затвердеть, затем прикрепите к стенкам котла зубочистками.
11. Заполните центр золотой посыпкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/potions-cauldron-chocolate-caramel-cake-20974350