Если вы любите острое с ноткой сладости, эти «крылышки» из цветной капусты с манго и хабанеро просто поразят ваши вкусовые рецепторы!

Покрытые сладким и липким соусом, они невероятно вкусные и идеально подходят для перекуса во время спортивных матчей! 

Крылышки из цветной капусты с манго и хабанеро

Ингредиенты

Крылышки из цветной капусты

• ▢1 небольшая головка цветной капусты ; если используете большую головку, возможно, потребуется удвоить количество теста и соуса.
• ▢½ стакана универсальной безглютеновой мучной смеси , 60 грамм
• ▢½ стакана несладкого миндального молока , 120 грамм
• ▢¼ чайной ложки морской соли , 1,5 грамма
• ▢¼ чайной ложки молотого черного перца , 0,5 грамма
• ▢½ чайной ложки чесночного порошка , 1,5 грамма
• ▢1 стакан хрустящих безглютеновых панировочных сухарей , приправленных солью и перцем, ИЛИ слегка поджарьте панировочные сухари перед использованием, 50 грамм

Соус

• ▢2 чашки нарезанного мягкого манго из 2 очень спелых манго, примерно по 340 граммов каждое, с косточками внутри.
• ▢2–4 перца хабанеро , оранжевого или красного цвета (зеленый изменит цвет соуса) или 2 столовые ложки/¼ стакана острого красного соуса (если хотите очень острый соус, добавьте до 4 перцев хабанеро – я лично использовала 2 перца).
• ▢¼ стакана коричневого сахара ( в зависимости от сладости манго – начните с 2 столовых ложек, добавляйте по мере необходимости). Также можно использовать нектар агавы, кленовый сироп или заменитель меда, 50 грамм.
• ▢2 чайные ложки чесночного порошка , 6 грамм
• ▢1 чайная ложка морской соли , 5 грамм
• ▢2 столовые ложки яблочного уксуса или обычного белого уксуса, 30 грамм
• ▢¼ стакана сока лайма , 60 грамм
• ▢Добавьте немного воды или уксуса , чтобы слегка разбавить соус, если необходимо.

Инструкции 

Крылышки из цветной капусты

• Разогрейте духовку до 450℉/230℃.
• Подготовьте противень, застелив его силиконовым ковриком или смазанной маслом фольгой. С помощью ножа отделите соцветия от цветной капусты (то есть отрежьте листья, не используя стебли). Нарежьте цветную капусту на более мелкие кусочки размером с крылья.
  
• В отдельной миске взбейте безглютеновую муку, миндальное молоко, соль, молотый черный перец и чесночный порошок, чтобы приготовить тесто. В отдельной миске высыпьте панировочные сухари. Выложите их рядом с миской с тестом.
  
• Обваляйте цветную капусту в кляре по одной, стряхивая излишки. Не замачивайте. Затем обмакните цветную капусту в панировочные сухари, чтобы она полностью покрылась ими, и выложите на противень. Повторяйте, пока все «крылышки» не будут покрыты панировкой.
• Выпекайте 22 минуты. Убедитесь, что ваша духовка полностью разогрета и достаточно горячая.
• Пока запекается блюдо, приготовьте соус.
• Выньте из духовки. Обваляйте крылышки в соусе (я предпочитаю использовать лопатку, чтобы равномерно покрыть их соусом), затем с помощью щипцов выньте и положите обратно на противень. Запекайте еще 5 минут, чтобы соус впитался в крылышки.
• Выньте из духовки и сразу же подавайте к столу – приятного аппетита!

Соус

• Пока крылышки запекаются, смешайте в блендере манго, перец хабанеро, коричневый сахар, чесночный порошок, морскую соль, яблочный уксус и сок лайма до получения однородной массы. Попробуйте на вкус и добавьте еще сахара, уксуса или остроты по своему усмотрению.
• В небольшой кастрюле на медленном огне смешайте все ингредиенты для соуса. Нагревайте около 5 минут, пока все ингредиенты не приготовятся. При желании добавьте до 2 столовых ложек воды ИЛИ яблочного уксуса (не добавляйте больше уксуса, если соус уже имеет сбалансированный рассол), чтобы немного разбавить его.
• Снимите с огня и дайте полностью остыть. Попробуйте немного, чтобы определить, нужно ли добавить больше сахара или кислоты (уксуса), чтобы сбалансировать остроту; если да, добавляйте по столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой остроты. Обратите внимание, что эти крылышки очень острые, особенно в зависимости от количества хабанеро или острого соуса, поэтому будьте осторожны!

Примечания

• Храните оставшиеся крылышки из цветной капусты с манго и хабанеро в герметичном контейнере в холодильнике. Они останутся свежими до 4 дней. Замораживать этот рецепт не рекомендуется .
• Для разогрева : Чтобы цветная капуста получилась максимально хрустящей, разогрейте ее на противне, застеленном пергаментной бумагой, в духовке или аэрогриле при температуре 200°C . Также можно разогреть ее в микроволновой печи или на сковороде с антипригарным покрытием, но тогда она не будет такой хрустящей.

Калории: 189 ккал , Углеводы: 33 г , Белки: 7 г , Жиры: 4 г , Насыщенные жиры: 1 г , Натрий: 889 мг , Калий: 490 мг , Клетчатка: 5 г , Сахар: 8 г , Витамин А: 158 МЕ , Витамин С: 81 мг , Кальций: 107 мг , Железо: 2 мг

https://jessicainthekitchen.com/mango-habanero-cauliflower-wings/?utm_source=emailtru&utm_content=round_up-whats_inside&utm_medium=email&utm_campaign=Citrus%20Brightens%20Everything%20%20-%2021122941&sh_kit=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b