Сообщения
Мы не можем перестать это есть. Это невероятно. Прекрасная замена хумусу, особенно для тех, кто не ест бобы.
У этого блюда много применений: соус, добавка к салату, рыба с мясом или гарнир к рыбе, что-нибудь, чем можно перекусить с кукурузными чипсами (рецепт с коричневым рисом скоро будет!) или мой любимый способ — есть ложкой прямо из миски. Это настолько вкусно.Для очищения, улучшения работы кишечника и освежения
(1 пинта)
Хумус из пастернака
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты:
3 средних пастернака, вымытых и нарезанных на кусочки по 2,5 см;
2 зубчика чеснока;
¼ стакана оливкового масла для измельчения + 2-3 столовые ложки для запекания;
¼ стакана тахини
; сок 1 лимона;
1 чайная ложка семян тмина (грубо измельченных в ступке или можно использовать молотый порошок);
1 столовая ложка морской соли;
½ чайной ложки свежемолотого черного перца;
вода по мере необходимости.
Инструкция:
Разогрейте духовку до 375 градусов.
Очистите и крупно нарежьте пастернак. Выложите на противень, смажьте несколькими столовыми ложками оливкового масла, приправьте морской солью и черным перцем.
Поставьте в духовку и запекайте до мягкости. Пастернак должен оставаться довольно белым, не подрумянившись полностью, так он лучше смешается с остальными ингредиентами.
Когда пастернак станет мягким, выньте его из духовки и дайте немного остыть, прежде чем добавить в кухонный комбайн вместе с очищенным чесноком и порошком тмина (или крупномолотыми семенами тмина).
Измельчите пастернак и чеснок в блендере до крупной крошки, затем с помощью резиновой лопатки соскребите со стенок.
Продолжайте взбивать, затем добавьте тахини, лимонный сок и 1/4 стакана оливкового масла (начните с тонкой струйки и добавляйте только до достижения желаемой консистенции, возможно, вам не понадобится все масло).
Снова соскребите со стенок, затем добавьте немного воды, до ½ стакана, чтобы добиться желаемой консистенции.
Рецепт // Фрэнк Гиглио
// Фотографии // Дженни Нельсон
Комментариев нет:
Отправить комментарий