Листья салата ромэн заменяют традиционные лепешки для тако, создавая хрустящую и питательную основу, идеально подходящую для всех последующих вкусовых ощущений.

Радужные лодки с тако «Raw-maine»

Ингредиенты

ЛАТУК

• 1 кочан салата ромэн (по возможности органический // разделен на отдельные листья // удалены крупные нижние стебли)

НАПОЛНЕНИЕ

• 1/2 стакана хумуса из свеклы или обычного хумуса (для этого рецепта лучше использовать хумус из пророщенной свеклы).
• 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри
• 1/2 стакана ростков люцерны
• 1 стакан мелко натертой моркови (я использовала мандолину со средней насадкой).
• 3/4 стакана тонко нарезанной красной капусты
• 1 средний спелый авокадо (нарезанный кубиками)
• 1 столовая ложка семян конопли ( по желанию )

СОУС

• 1/3 стакана тахини (чтобы рецепт оставался сырым, используйте сырую, не обжаренную тахини)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 ст. л. кленового сиропа
• 1 щепотка морской соли ( по желанию )
• Вода (для разбавления)

Инструкции

• Если вы готовите хумус, сначала используйте мой рецепт простого хумуса за 5 минут или хумус из запеченной свеклы (я использовала сырую свеклу вместо запеченной). Чтобы рецепт оставался сырым, используйте готовый сырой хумус из пророщенных зерен (его можно найти в большинстве продуктовых магазинов).
• Приготовьте соус, добавив тахини, лимонный сок, кленовый сироп и соль в небольшую миску и взбивая до однородной массы. Затем добавляйте воду по 1 столовой ложке (15 мл) за раз, пока не образуется жидкая заправка. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для общего вкуса, лимона для кислинки или кленового сиропа для сладости. Переложите в сервировочную посуду или небольшую формочку, или отставьте в сторону.
• Разложите листья салата в форме лодочек на сервировочном блюде и начните наполнять их 1-2 столовыми ложками (15-30 г) хумуса. Затем сверху выложите помидоры, ростки, морковь, капусту, авокадо и семена конопли (по желанию).
• Полейте соусом тахини или подайте его отдельно. Лучше всего есть свежим. Храните оставшиеся тако в холодильнике до 3 дней (обязательно добавьте лимонный или лаймовый сок к авокадо, чтобы оно не испортилось). Соус тахини хранится 4-5 дней.

Примечания

*Информация о пищевой ценности является приблизительной и рассчитана с учетом всего тахинного соуса и без семян конопли.

Пищевая ценность (1 из 4 порций)

Порция: 1 (примерно три тако)Калорийность: 314Углеводы: 23,2 гБелок: 8 гЖиры: 23,6 гНасыщенные жиры: 4 гТрансжиры: 0 гХолестерин: 0 мгНатрий: 166 мгКлетчатка: 9,3 гСахар: 6,2 г

https://minimalistbaker.com/rainbow-raw-maine-taco-boats/