Этот суп, столь же простой в приготовлении, сколь и вкусный, сочетает в себе успокаивающие свойства куриного бульона и тушеных бобов с зеленью .

Суп получается сладким и нежным благодаря луку, чесноку и травам, размягченным в масле, с насыщенным куриным вкусом отваренных куриных грудок в курином бульоне и шелковистым благодаря размятым бобам. Вы можете добавить в суп немного лимонного сока, тертого пармезана или ломтик хрустящего хлеба. Также можно добавить вареный рис или макароны. Это суп, который создан для вас.

Тушеная курица с белой фасолью

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 1 желтая луковица, мелко нарезанная

• 5 зубчиков чеснока, раздавленных и очищенных.

• 1 веточка розмарина или 2 веточки шалфея

• Соль и черный перец

• 1 фунт куриных грудок без костей и кожи

• 4 чашки куриного бульона

• 2 банки (по 425 г) белой фасоли, например, каннеллини, без жидкости.

• 1 пучок капусты кале, эскарола или другой темно-зеленой листовой зелени, стебли удалены, листья крупно нарезаны

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В большой кастрюле или чугунной сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Когда масло начнет пениться, добавьте лук, чеснок и веточку зелени, приправьте солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, до размягчения и золотистого цвета, 8-10 минут. Удалите веточку зелени.

  2. 1. Шаг 2

        Добавьте курицу, бульон и белую фасоль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите до готовности курицы (температура в самой толстой части должна достичь 74 градусов), от 10 до 14 минут. 

     2. Шаг 3

        Переложите курицу в миску и разомните часть фасоли на стенке кастрюли. Добавьте зелень в суп. Увеличьте огонь до среднего и варите на медленном огне без крышки, пока измельчаете курицу.

  3. 1. Шаг 4

        Разделите курицу на волокна с помощью двух вилок. Добавьте курицу обратно в суп и приправьте солью и перцем по вкусу.

https://cooking.nytimes.com/recipes/767821616-chicken-and-white-bean-stew