Этот рецепт предназначен для нежного сладкого десерта, элегантность которого не должна отвлекать от простоты приготовления (его можно приготовить, пока остальная часть ужина находится в духовке). Убедитесь, что у вас есть свежие ягоды, и подавайте десерт теплым. Мы предлагаем использовать чернику или ежевику, но вы можете попробовать приготовить его с любыми сезонными фруктами, которые вам понравятся. — Джулия Москин

Ягодный клафути Джулии Чайлд

Ингредиенты

Урожай:6-8 порций

• Сливочное масло для сковороды
• 1и ¼ стакана цельного или 2-процентного молока
• ⅔стакан гранулированного сахара, разделить на две части
• 3яйца
• 1столовая ложка ванильного экстракта
• ⅛чайная ложка соли
• 1стакан муки
• 1пинта (2 щедрые чашки) ежевики или черники, промытой и хорошо обсушенной.
• Сахарная пудра в шейкере

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 350 градусов. Слегка смажьте маслом форму для запекания среднего размера, жаропрочную, глубиной не менее 1,5 дюймов.

  2. Шаг 2

     В блендер поместите молоко, ⅓ стакана сахарного песка, яйца, ваниль, соль и муку. Взбивайте на максимальной скорости до получения однородной и пенистой массы, примерно 1 минуту.

  3. Шаг 3

     Вылейте в форму для запекания слой теста толщиной ¼ дюйма. Включите конфорку на слабый огонь и поставьте форму сверху на минуту-две, пока на дне формы не образуется тонкий слой теста. Снимите с огня.

  4. Шаг 4

     Выложите ягоды на тесто и посыпьте оставшимися ⅓ стакана сахарного песка. Вылейте оставшееся тесто и разровняйте обратной стороной ложки. Поставьте в центр духовки и выпекайте около 50 минут, пока верх не поднимется и не подрумянится, а воткнутая в центр зубочистка не будет выходить чистой.

  5. Шаг 5

     Посыпьте сахарной пудрой непосредственно перед подачей. (Клафути не обязательно подавать горячим, но он должен быть теплым. Он немного осядет по мере остывания.)

https://cooking.nytimes.com/recipes/12688-julia-childs-berry-clafoutis