Это блюдо из острого куриного филе с травами, обжаренной зеленой фасоли и помидоров готовится на противне всего за 20 минут. Запекание курицы и овощей в духовке вместо быстрого обжаривания позволяет получить хорошо подрумяненные, но сочные кусочки; пока это происходит в духовке, приготовьте сливочный, кисло-сладкий соус из тахини и бальзамического уксуса — и, возможно, приготовьте рис , салат или питу, чтобы подать их к блюду. Для еще большего удобства обрежьте зеленую фасоль ножницами, и вам не нужно будет мыть разделочную доску или нож.

Курица с помидорами, запеченная на противне с бальзамическим тахини

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 1,5 фунта куриных бедрышек без костей и кожи, обсушенных бумажным полотенцем.
• 1столовая ложка итальянской приправы
• 1до 1,5 чайных ложек измельченного красного перца
• Соль
• 1пинта помидоров черри
• 8унции зеленой фасоли, очищенной и разломанной пополам
• 3столовые ложки оливкового масла первого отжима
• ½ стакана тахини
• 3столовые ложки бальзамического уксуса
• Сахар
• Порванные листья петрушки, базилика или мяты для подачи (по желанию)

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Установите решетку в духовке примерно в 15 см от гриля и включите его на высокую температуру. Застелите противень фольгой для удобства мытья. На противне перемешайте курицу с итальянской приправой, измельченным красным перцем и большой щепоткой соли до равномерного покрытия. Добавьте помидоры и стручковую фасоль, посыпьте солью, затем сбрызните маслом. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись маслом, затем распределите ровным слоем. Запекайте под грилем, пока курица не прожарится и местами не подрумянится, а помидоры и стручковая фасоль не станут золотистыми, от 10 до 14 минут.

  2. Шаг 2

     Тем временем смешайте тахини и уксус. Добавьте воды до тех пор, пока смесь не станет жидкой (примерно ⅓ стакана, в зависимости от вашей тахини). Добавьте соль и сахар по вкусу: если вкус слабый, добавьте соль; если кислый, добавьте сахар.

  3. Шаг 3

     Подавайте курицу и овощи, полив бальзамическим соусом тахини и добавив зелень (если используете).

https://cooking.nytimes.com/recipes/1025358-sheet-pan-chicken-and-tomatoes-with-balsamic-tahini