Салат из огурцов и граната — это настоящая осенняя любовь, которая уверенно переходит в зиму. Хрустящие и сладкие персидские огурцы прекрасно сочетаются с ярко-красными, терпкими зернами граната, настоящим сокровищем прохладных месяцев. Приправленный красным луком и сушеной и свежей мятой, этот красочный и пикантный салат оживляет трапезу и ваши вкусовые рецепторы. Заправку готовить отдельно не нужно; просто полейте и посыпьте ею салат. Сок граната, смешанный с соком лайма, образует розовую заправку, которую так и хочется слизать ложкой.

Салат из огурцов и граната

Ингредиенты

Урожай:4-6 порций

• 3Персидские огурцы, разрезанные вдоль на четвертинки и нарезанные на кусочки толщиной ¼ дюйма.
• ½Средняя красная луковица, мелко нарезанная на кусочки толщиной ¼ дюйма.
• 1Крупный гранат без зерен (примерно 1 стакан зерен)
• 2столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Кошерная соль (например, Diamond Crystal) и черный перец
• 2столовые ложки сока лайма, плюс еще по вкусу (из 2 средних лаймов)
• 2чайные ложки сушеной мяты
• Большая горсть свежих листьев мяты, крупно нарезанных.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Положите огурцы, красный лук и зерна граната в среднюю миску. Сбрызните оливковым маслом; посыпьте солью (примерно ½ чайной ложки) и перцем по вкусу. Добавьте 2 столовые ложки сока лайма, сушеную мяту и свежую мяту. Перемешайте и попробуйте. Добавьте еще сока лайма по мере необходимости. Вкус должен приятно освежать. При необходимости добавьте соль и подавайте.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1024903-cucumber-pomegranate-salad