Готовим стейк с пюре и овощами-гриль

 Золотистая корочка, аромат розмарина и сочная нежность внутри. Хороший стейк не требует лишних слов — только правильный нагрев и пара минут внимания.

В посуде Zepter мясо раскрывает чистый вкус: без масла, без воды, без потери сока. С гарниром из нежного пюре с песто и овощами-гриль это блюдо собирает за столом всех, кто любит настоящую еду.

Стейк с пюре и овощами-гриль

Ингредиенты (на 1 порцию)

• Выдержанный стейк — 250 г

• Картофель — 150 г

• Цуккини — 20 г

• Спаржа — 10 г

• Тыква — 10 г

• Брокколи — 20 г

• Песто из листового сельдерея — 1–2 ч. л.

• Розмарин — 1 веточка

• Черный перец — 1 г

• Соль — по вкусу

• Сливки или молоко — 30–50 мл (по желанию, для более нежного пюре)

Как готовить

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Стейк заранее достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут. Так мясо будет готовиться равномернее.

2. Овощи вымойте, обсушите и нарежьте удобными кусочками.

3. Картофель очистите и нарежьте небольшими дольками или кубиками, чтобы он быстрее приготовился.

   
   

Шаг 2: Приготовление картофельное пюре

1. Выложите картофель в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на слабом нагреве около 20 минут до мягкости.

2. Когда картофель будет готов, измельчите его миксером MixSy до кремовой текстуры.

3. Добавьте песто из листового сельдерея (измельчённый листовой сельдерей + оливковое масло + пармезан + кедровый орех). Можно заменить на классический базиликовый песто.

4. При желании влейте немного теплых сливок или молока и снова перемешайте до однородности.

Шаг 3: Приготовление мяса на гриллере

1. Разогрейте гриллер. Масло добавлять не нужно: стейк будет готовиться на хорошо разогретой поверхности. Перед жаркой промокните мясо бумажным полотенцем, чтобы получить более ровную корочку.

2. Выложите стейк на гриллер. Обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны.

3. После образования корочки уменьшите нагрев примерно до 90 °C. Добавьте веточку розмарина для аромата.

4. Доведите стейк до готовности. Накройте гриллер крышкой и готовьте стейк еще 3–5 минут — в зависимости от желаемой степени прожарки и толщины куска.

5. Затем снимите стейк с гриллера, переложите на теплую тарелку и дайте ему отдохнуть несколько минут. Это поможет соку равномерно распределиться внутри мяса.

   
   

Шаг 4: Приготовление овощей - гриль

1. Пока стейк отдыхает, выложите в гриллер подготовленные овощи: цуккини, спаржу, тыкву и брокколи.

2. Готовьте под крышкой около 5 минут при умеренном нагреве. Овощи должны стать мягче, но сохранить форму и цвет.

Шаг 5: Подача

1. Нарежьте стейк ломтиками, приправьте черным перцем и солью по вкусу.

2. На тарелку выложите картофельное пюре с песто, рядом — овощи-гриль и ломтики стейка.

3. Подавайте в фарфоровой посуде Zepter. Она сохраняет температуру блюда идеально долго и превращает ужин из привычного в особенный. Потому что настоящая еда заслуживает настоящей сервировки.

   
   

Приятного аппетита!

Готовить быстрее и удобнее 

c кастрюлей Zepter (3 л, Ø 20 см)

Купить

Овальным гриллером Zepter (2,5 л, Ø 30 см)

Купить

Mиксером MixSy

Купить

Больше идей в Телеграм-канале «Рецепты от Zepter»