Благодаря сочетанию различных злаков, эти сытные блинчики обладают более глубоким и интересным вкусом, а также содержат больше клетчатки и питательных веществ, чем блинчики, приготовленные только из белой муки. Если вы хотите добавить фрукты, например, чернику, нарезанные персики или шоколадную крошку, посыпьте ими блинчики непосредственно перед переворачиванием. Подавайте их прямо со сковороды; блинчики не любят ждать.

Блины из цельнозерновой муки

Ингредиенты

Урожай:Примерно 10 блинов

• 1стакан цельнозерновой муки
• ¾стакан универсальной муки
• ½чашка кукурузной муки
• ¼чашка овсяных хлопьев
• 2чайные ложки разрыхлителя
• 1чайная ложка кошерной соли
• ½чайная ложка пищевой соды
• 2¼стаканы пахты или натурального йогурта (не греческого)
• 3крупные яйца
• ¼стакан растопленного несоленого сливочного масла, плюс еще немного для подачи.
• 1столовая ложка меда
• Кленовый сироп для подачи

Подготовка

1. Шаг 1

   В большой миске смешайте цельнозерновую пшеничную муку, пшеничную муку общего назначения, кукурузную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, соль и пищевую соду. В средней миске смешайте пахту, яйца, растопленное масло и мед. Добавьте яичную смесь к мучной смеси и перемешайте до однородной массы.

2. Шаг 2

   Нагрейте сковороду-гриль или большую чугунную сковороду на среднем огне. Проверьте, достаточно ли она нагрелась, капнув на поверхность несколько капель воды. Они должны зашипеть и мгновенно испариться.

3. Шаг 3

   Добавьте немного сливочного масла на сковороду и дайте ему растаять. Вылейте примерно ⅓ стакана теста на сковороду; повторяйте процесс, чтобы приготовить как можно больше блинчиков одновременно, оставляя место для того, чтобы каждый блинчик мог немного растечься.

4. Шаг 4

   Готовьте, пока не появятся пузырьки и они не начнут лопаться, около 3 минут. Переверните и готовьте до золотистого цвета с другой стороны, 2-3 минуты. По мере готовности переложите на тарелку и сразу же подавайте с кленовым сиропом и, по желанию, с дополнительным маслом.

5. Шаг 5

   Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя при необходимости еще немного масла на сковороду.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1019362-whole-grain-pancakes