Основной рецепт блинчиков готовится из простого теста, состоящего из яиц, муки, молока и разрыхлителя. Вы можете использовать разные виды муки, например, цельнозерновую или гречневую. Также можно добавить в тесто фрукты. Вам может понравиться  это видео  с рецептом, в котором показаны несколько вариантов. Тесто можно приготовить с нуля примерно за то же время, что и тосты. Самая трудоемкая часть приготовления блинчиков, конечно же, это их выпекание. Но это время настолько короткое, что их следует рассматривать как повседневную еду, а не как праздничный ужин. Приготовьте этот рецепт несколько раз, и он может стать частью вашего еженедельного рациона.

Блины на каждый день

Ингредиенты

Урожай:4-6 порций

• 2чашки универсальной муки
• 2чайные ложки разрыхлителя
• ¼чайная ложка соли
• 1столовая ложка сахара (по желанию)
• 2яйца
• от 1,5 до 2чашки молока
• 2столовые ложки растопленного и охлажденного сливочного масла (по желанию), плюс нерастопленное сливочное масло для жарки, или используйте нейтральное растительное масло.

• Подготовка

• Шаг 1

  Разогрейте сковороду или большую жаровню на среднем или слабом огне. В миске смешайте сухие ингредиенты. Взбейте яйца с 1,5 стаканами молока, затем добавьте 2 столовые ложки растопленного остывшего сливочного масла, если используете его. Аккуратно вмешайте эту смесь в сухие ингредиенты, перемешивая только до увлажнения муки; не беспокойтесь о нескольких комочках. Если тесто кажется густым, добавьте еще немного молока.

• Шаг 2

  Положите на сковороду или противень чайную ложку или две сливочного масла или растительного масла. Когда пена от масла осядет или масло начнет мерцать, вылейте тесто на сковороду или противень, формируя блины любого желаемого размера. При необходимости отрегулируйте температуру; обычно для первой партии требуется более высокая температура, чем для последующих. Переверните блины, когда на поверхности появятся пузырьки и нижняя сторона подрумянится, через 2-4 минуты.

• Шаг 3

  Жарить до легкого подрумянивания второй стороны. Подавать на стол или хранить на жаропрочной тарелке в духовке при температуре 200 градусов до 15 минут.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1893-everyday-pancakes