Курица по-генеральски Цзо на противне

Этот простой рецепт на противне позволит вам насладиться всем вкусом курицы генерала Цзо, но без жарки, панировки и брызг на плите! Сладкое, слегка острое и богатое умами, это классическое блюдо из китайского ресторана будет таким же вкусным (а может, даже лучше), если приготовить его дома. Подавайте его с рисом, и вы ни капельки не заметите разницы с едой на вынос!

Подробнее об этом рецепте

• Хотя генерал Цзо действительно был реальным человеком, остаются серьёзные вопросы о том, ел ли он когда-нибудь курицу, носящую его имя. На самом деле, первоначальная история этого блюда довольно неясна. Известно лишь, что это основное блюдо китайских ресторанов, вероятно, происходит из кулинарных традиций провинции Хунань. Хунаньская кухня славится своими острыми вкусами, яркими цветами и богатыми ароматами и считается одной из величайших кухонь Китая. Однако курица генерала Цзо обычно более сладкая, чем острая, что, вероятно, является адаптацией, появившейся в этой стране. Её обычно подают хрустящей, обжаренной с брокколи и посыпанной кунжутом. Ожидайте вкуса соевого соуса, рисового уксуса, перца чили и чеснока. 

Курица по-генеральски Цзо на противне

Ингредиенты

• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 1/4 чайная ложка соли
• 1/4 чайная ложка перца
• 1/4 чайная ложка чесночного порошка
• 1/4 чайная ложка молотого имбиря
• 1 упаковка (20 унций) куриных бедрышек без костей и кожи
• 2 столовых ложек соевого соуса
• 1 столовая ложка плотно утрамбованного коричневого сахара
• 1 столовая ложка натурального рисового уксуса
• 1 столовая ложка соуса чили с чесноком
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 4 чашки соцветий брокколи
• 1/4 стакан нарезанного зеленого лука
• 1 чайная ложка семян кунжута

 

Инструкции

• Шаг 

  1
  Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте большой противень растительным маслом. Вылейте растопленное масло на противень и наклоните его из стороны в сторону, чтобы оно равномерно распределилось. В небольшую миску добавьте соль, перец, чесночный порошок и имбирь. Натрите куриные бедра этой смесью и выложите на противень. Запекайте 15 минут, затем переверните.
• Шаг 

  2

  В большую миску добавьте соевый соус, коричневый сахар, уксус, чесночно-чилийский соус и кунжутное масло. Добавьте соцветия брокколи; перемешайте, чтобы они покрылись смесью. С помощью шумовки выложите соцветия в один слой вокруг курицы. Смажьте курицу оставшейся в миске соевой смесью.
• Шаг 

  3

  Запекайте еще 8–12 минут или до тех пор, пока сок из курицы не станет прозрачным при нарезке самой толстой части (температура внутри должна быть не менее 74°C), брокколи не станет мягкой. Посыпьте сверху зеленым луком и кунжутом.

https://www.bettycrocker.com/recipes/sheet-pan-general-tsos-chicken/f8b2ab8f-42ee-4a90-b328-0071a4194d89?utm_source=Email_newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=WeeklyRecipeDrop&vcode=