Да, полезная ветчина действительно существует

Как и сосиски , мясные деликатесы часто считают вредными для здоровья.

В частности, ветчина обычно подвергается наибольшей критике, но действительно ли она заслуживает всего этого негативного внимания? Правда может вас удивить! Ниже дипломированный диетолог более подробно рассматривает пищевую ценность этого классического ингредиента для бутербродов.

На какие показатели пищевой ценности следует обращать внимание при покупке и употреблении ветчины из гастронома?

В порции ветчины весом 57 грамм содержится от 60 до 70 калорий, от 1 до 2 граммов жира (от 0 до 0,5 грамма насыщенных жиров) и от 9 до 12 граммов белка. Содержание натрия может значительно варьироваться; в некоторых марках оно может достигать 600 миллиграммов на порцию, в то время как в вариантах с пониженным содержанием натрия оно может составлять около 300 миллиграммов. Ветчина, приправленная медом или кленовым сиропом, также содержит небольшое количество добавленного сахара на порцию.

Уникальной особенностью свиных продуктов, включая ветчину, является тиамин — витамин группы В, играющий решающую роль в энергетическом обмене, а также в росте и здоровье клеток. Порция ветчины весом 57 грамм содержит почти 20 процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Как и другие мясные деликатесы и консервы, например, сосиски, ветчина консервируется с добавлением нитратов и нитритов для сохранения свежести и цвета, а также для предотвращения роста бактерий. При употреблении в больших количествах эти консерванты связывают с повышенным риском развития некоторых видов рака. Некоторые производители продуктов питания используют природные источники нитратов, включая порошок сельдерея или свеклы; на таких упаковках обычно указывается «неконсервированный». Хотя эти порошки имеют природное происхождение, они содержат нитраты, обеспечивающие те же преимущества консервации, поэтому их также следует употреблять в умеренных количествах.

Может ли ветчина из гастронома быть полезной для здоровья?

Нельзя отрицать удобство и доступность ветчины из гастронома, но когда дело доходит до оценки ее полезности для здоровья, то (как и в случае со многими другими продуктами) все сводится к тому, как вы ее используете и в каком количестве; помните: здоровые блюда состоят из нескольких компонентов. Порция ветчины весом в 57 грамм может стать прекрасным, богатым белком дополнением к яичнице или бутерброду с сыром на гриле. Она также может быть ароматной, копченой добавкой к омлету, фриттате или салату из пасты вместо бекона, который содержит гораздо больше жира и калорий. Самое важное, на что следует обратить внимание, это содержание натрия, которое может быстро увеличиться после нескольких ломтиков. При добавлении в рецепты, подумайте о том, чтобы уменьшить количество соли, используемой для приправы блюда, чтобы компенсировать избыток натрия, или поищите сорта ветчины из гастронома с низким содержанием натрия.

Как выбрать самую полезную ветчину?

Во время следующего похода в магазин проверьте упаковку или информацию в интернете (во всех крупных сетях продуктовых магазинов легко доступна информация о пищевой ценности), чтобы сравнить ваши любимые бренды. Внимательно изучите содержание натрия и просмотрите списки ингредиентов, чтобы узнать, какие консерванты используются. В ветчине Boar's Head Lower Sodium содержится более чем на 100 миллиграммов меньше натрия на порцию по сравнению с ветчиной Deluxe Sliced ​​Ham от того же бренда . Если вы ищете ветчину без консервантов, обратите внимание на Applegate Slow-Cooked Uncured Ham Slices или Kroger Simple Truth Applewood Smoked Sliced ​​Ham .

В итоге: употребляйте ветчину, но соблюдайте разумные порции, выбирайте марки с меньшим содержанием натрия и сочетайте ее с другими питательными продуктами, такими как цельнозерновые продукты, яйца, фрукты и овощи.

 https://www.foodnetwork.com/healthyeats/food-and-nutrition-experts/is-deli-ham-bad-for-you