Нуи Нуи

Рецепт этого тропического коктейля оставался загадкой до 2007 года, когда благодаря кропотливым поискам Джеффа «Бичбама» Берри удалось восстановить оригинальный рецепт Дона Бичкомбера 1930-х годов и опубликовать его в своей книге «Sippin' Safari» . Для его воссоздания вам понадобятся золотой ром Virgin Islands и темный ром Demerara, дополненные важной щепоткой душистого перца.

Почему работает Nui Nui

Как и большинство тропических коктейлей той эпохи, «Нуи Нуи» основан на классической формуле «Дайкири» : ром, сок лайма и сахар. Золотой ром с Виргинских островов придает структуру и тонкие ванильные нотки, а темный ром «Демерара» добавляет насыщенности, аромата карамелизированного сахара и легкой дымной терпкости. Вместе они создают более сложную композицию, чем любой из этих ромов по отдельности.

Свежий сок лайма придает напитку бодрящий вкус, а апельсиновый сок добавляет более мягкую, округлую сладость. Помимо сладких компонентов, коричный сироп и ликер St. Elizabeth Allspice Dram формируют ароматическую основу коктейля, придавая ему пряные нотки, которые определяют его вкус. Щепотка биттера Angostura связывает все ингредиенты воедино, углубляя пряный профиль и продлевая послевкусие.

Этот напиток традиционно готовится путем смешивания ингредиентов со льдом в течение нескольких секунд. Такой способ позволяет слегка насытить коктейль кислородом и начать разбавление без полного измельчения льда, создавая текстуру, которая кажется более легкой и однородной, чем у стандартного коктейля, приготовленного методом встряхивания, хотя напиток все равно получается вкусным, если его взбалтывать.

 Нуи Нуи

Ингредиенты

• 1 1/2 унции золотого рома с Виргинских островов

• 1/2 унции темного рома Демерара

• 1 чайная ложка порошка душистого перца Святой Елизаветы

• 1/2 унции сока лайма

• 1/2 унции апельсинового сока

• 1/2 унции простого сиропа с корицей

• 1 капля биттера Ангостура

• 1 апельсиновая цедра для украшения

• 1 палочка корицы для украшения

Направления

1. Поместите все ингредиенты, кроме украшений, в блендер.

2. Быстрое смешивание в течение не более пяти секунд.

3. Налейте в высокий стакан и долейте льда. Украсьте цедрой апельсина и палочкой корицы.

https://www.foodandwine.com/nui-nui-cocktail-recipe-12004773