Тропическое мороженое из джекфрута

 Эти сливочные, восхитительные тропические эскимо из джекфрута превращают консервированный джекфрут и легкое кокосовое молоко в тропическое лакомство, которое кажется изысканным, но при этом освежающе простым. В сочетании с манго и каплей лайма они получаются естественно сладкими, терпкими и полными фруктового солнечного настроения.

Джекфрут — это тропический фрукт, богатый витамином С, калием, пищевыми волокнами и витаминами группы В , что делает его отличным выбором для освежающих летних лакомств, таких как эти эскимо. Витамин С поддерживает иммунитет, калий помогает регулировать кровяное давление, а клетчатка способствует пищеварению — и все это, добавляя естественную сладость и текстуру вашему замороженному десерту.

Не требуется ни чистка, ни нарезка, ни какое-либо сложное оборудование — достаточно блендера и морозильной камеры.

Благодаря консервированным фруктам, этот полезный десерт вам захочется готовить снова и снова.

Тропическое мороженое из джекфрута

Ингредиенты

 1 ½ стакана спелого джекфрута (нарезанного кубиками, свежего или консервированного в собственном соку и без жидкости)

 1 стакан манго (нарезанного кубиками, свежего или замороженного)

 1 ст. л . свежевыжатого сока лайма

 1 стакан легкого кокосового молока (консервированное без бисфенола-А или другое растительное молоко)

Направления

1

Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбивайте до однородной массы.

2

Попробуйте на вкус, чтобы добавить еще немного аромата по вашему желанию (больше джекфрута для сладости, больше лайма для кислинки).

3

Вылейте смесь из джекфрута в формочки для мороженого, заполняя их на ¾, чтобы учесть возможное расширение.

4

Перед подачей на стол заморозьте как минимум на два часа.

Примечания шеф-повара

Замена ингредиентов:
Для более сливочного мороженого на палочке добавьте 1/4 стакана замоченных кешью или половину авокадо.

Вместо манго попробуйте ананас. Вместо

джекфрута попробуйте дуриан – еще один популярный азиатский фрукт, который часто можно найти свежим или замороженным на большинстве международных рынков. Обратите внимание, что дуриан имеет сильный аромат, но его кремовая консистенция, особенно в сочетании с другими ингредиентами, по вкусу напоминает мороженое.

Как найти спелый джекфрут.
Если вы не можете найти свежий джекфрут в продуктовом магазине, поищите консервированный спелый джекфрут. Обычно на упаковке будет написано «джекфрут в сиропе». Если вы нашли только джекфрут в сиропе, обязательно слейте жидкость и тщательно промойте его перед использованием в этом рецепте.

Хранение:
Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере до шести недель.

https://foodrevolution.org/recipes/tropical-jackfruit-popsicles/