Заправка из бекона

Эта острая заправка, обогащенная ароматными каплями бекона, отлично сочетается с любой сытной зеленью, но особенно вкусна со сладким шпинатом. Добавьте жареную курицу или лосося и назовите это едой.

Заправка из бекона

Ингредиенты

3 полоски бекона

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса 

2 столовые ложки белого винного уксуса 

1 столовая ложка мелко нарезанных каперсов 

1 чайная ложка цельнозерновой горчицы 

1 сваренное вкрутую яйцо, мелко нарезанное 

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего чеснока 

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки 

5 унций листьев молодого шпината (около 8 чашек) 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

Направления

1. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, перевернув один раз, до хрустящей корочки, 7–9 минут. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Выложите 1 столовую ложку оставшихся капель и добавьте их в небольшую мерную чашку вместе с оливковым маслом.
2. Смешайте уксус, каперсы, горчицу, смесь яиц и масла в большой салатнице. Добавьте чеснок и петрушку. Добавьте шпинат в миску и перемешайте. Мелко нарежьте оставшийся бекон и посыпьте салат сверху. Приправьте по вкусу.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/spinach-salad-with-bacon-dressing-7217001