Шаурма, фаршированный перец

Молли говорит: «Эти фаршированные перцы вдохновлены вкусом одной из моих самых любимых уличных блюд — шаурмы. Шаурма — это ближневосточное блюдо, состоящее из приправленного мяса, приготовленного на вертеле, а затем тонко нарезанного. Комбинация специй, обычно встречающаяся в шаурма вкусная, теплая и вызывает полное привыкание!»

Шаурма, фаршированный перец

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла или масла канолы

1 желтая луковица, нарезанная 

Кошерная соль и черный перец 

2 чайные ложки приправы для шаурмы, домашней (рецепт приведен ниже) или купленной в магазине.

1 фунт фарша индейки 

1 чашка приготовленного риса басмати или 1 чашка риса из цветной капусты 

Одна банка нарезанных кубиками помидоров весом 14 унций 

4 больших или 6 маленьких болгарских перцев

1/4 стакана тахини 

1 лимон 

Свежие травы (например, кинза, петрушка или мята) для подачи.

Приправа для шаурмы:

2 столовые ложки гарам масала

2 столовые ложки порошка карри 

1 столовая ложка порошкообразного куриного бульона

2 чайные ложки молотой куркумы

Направления

1. В большой сковороде или кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и щепотку соли и готовьте, помешивая, до мягкости, 5–7 минут. Добавьте приправу для шаурмы и готовьте еще минуту. Добавьте фарш из индейки, приправьте 1/2 чайной ложки соли и несколькими порциями черного перца. Обжарьте индейку, разбивая ее деревянной ложкой или лопаткой. Когда все будет готово и перестанет быть розовым, убавьте огонь до минимума.
2. Если вы используете рис с цветной капустой, поставьте его в микроволновую печь (накрытый в миске или в пакете, если на упаковке указано, что с ним можно) в течение 3 минут. Добавьте в сковороду рис басмати или рис с цветной капустой и добавьте помидоры. Попробуйте и отрегулируйте приправу по желанию.
3. Срежьте с болгарского перца верхушки, удалите сердцевину и поместите в форму для запекания. Наполните перцы смесью индейки и запекайте 35 минут.
4. Тем временем приготовьте соус тахини. Смешайте тахини, 3 столовые ложки холодной воды, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и перец по вкусу до получения однородной массы. Когда перец будет готов, сбрызните его лимонным соком, сверху положите большую порцию соуса тахини и кучу свежей зелени. Наслаждаться!

Приправа для шаурмы:

Выход: 1/3 стакана

1. Смешайте гарам масалу, порошок карри, порошкообразный куриный бульон и куркуму в небольшой миске и перемешайте. Хранить в герметичном контейнере.

https://www.foodnetwork.com/recipes/shawarma-stuffed-peppers-9969537