Сообщения
Сегодня я с радостью поделюсь с вами вкусной идеей приправы.
Этот простой рецепт не только любимый в нашей семье — он достался мне от моих итальянских бабушки и дедушки — но и включает в себя одну из самых мощных трав на планете.Трава, которая на протяжении тысяч лет использовалась для улучшения вкуса, а также для лечения различных заболеваний.
Я говорю о ЧЕСНОКЕ!
Мы любим чеснок в моем доме. И не только потому, что он вкусный и наполняет дом чудесным запахом, но и потому, что это природное лекарство.
Ниже я поделилась рецептом нашей домашней заправки из чеснока и оливкового масла, но сначала давайте узнаем о некоторых суперспособностях чеснока!
Чеснок является частью рода Allium , который включает лук, шалот и лук-порей. Его основной активный компонент, аминокислота аллицин , усиливается, когда чеснок либо раздавливается, либо рубится. Это также то, что придает свежему чесноку его острый, тающий во рту аромат.
Аллицин из чеснока доказал свою антибактериальную и противовирусную активность, что делает его натуральным средством, которое отпугивает все виды микробов. Он увеличивает выработку белых кровяных телец — тех самых клеток, которые борются с инфекциями. Это само по себе делает чеснок идеальным средством для поддержания иммунной системы сильной и здоровой в зимнее время (или, на самом деле, в любое время года).
И в дополнение к его преимуществам в повышении иммунитета, чеснок, как было показано, убивает определенные типы раковых клеток, включая клетки легких и простаты. Он также доказал свою эффективность в профилактике и лечении заболеваний сердца — в частности, помогая людям снизить уровень холестерина и артериальное давление.
Заставляет задуматься, на что эта маленькая лампочка не способна…
Семейный рецепт
Лучший способ получить лечебные и антиоксидантные преимущества чеснока — есть его сырым (в небольших количествах). В сыром виде чеснок обладает множеством пребиотических свойств, которые помогают питать полезные бактерии в вашей пищеварительной системе , поддерживая оптимальное здоровье кишечника.
Однако не все готовы к острому, пряному чесночному блюду, поэтому добавление сырого чеснока в соусы, заправки и начинки немного облегчит ваши вкусовые рецепторы.
Что приводит нас к сегодняшнему рецепту!
Мой любимый способ насладиться сырым чесноком и получить все преимущества его лечебных компонентов — это знаменитая чесночная паста моей семьи , в состав которой также входит оливковое масло (еще один источник целебной силы сам по себе). Когда вы смешиваете эти два ингредиента и даете чесноку замариноваться… ну, результаты получаются невероятно вкусными.
В нашем доме мы используем простую начинку (ниже) на множестве разных блюд. Мы добавляем ложку сверху на блюда из пасты, супы и салаты (после того, как они на тарелке). Или, после полного охлаждения, вы можете намазать ее холодной на ваш любимый вид поджаренного хлеба... Если вы похожи на нас, вы будете постоянно находить новые способы экспериментировать с этим.
Ладно, без лишних слов…
Домашняя паста с чесноком и оливковым маслом
Ингредиенты:
- 3 головки чеснока
- 1 стакан оливкового масла
- 1 стеклянная банка с крышкой (объемом 10–12 унций будет идеально!)
Подготовка:
- Разрежьте каждую головку чеснока на отдельные зубчики и аккуратно снимите кожицу.
- Поместите чеснок в небольшой кухонный комбайн и измельчите его до состояния пюре. (Можно также воспользоваться кухонным ножом и измельчить вручную.)
- Переложите измельченный чеснок в пустую банку (опять же, 10–12 унций будет вполне достаточно).
- Сверху чеснока заливаем оливковым маслом. Заливаем оливковым маслом до самого верха.
- Закройте банку крышкой. Переверните банку несколько раз, чтобы оливковое масло и чеснок полностью смешались.
- Наслаждаться!
*Этот рецепт можно хранить в течение 1–2 недель, если вы будете хранить его в холодильнике после каждого использования!
Оставайтесь любопытными,
Ник Полицци,
ведущий программы Healing Kitchen: Let Food Be Thy Medicine
и основатель The Sacred Science
Комментариев нет:
Отправить комментарий