Паста с колбасой, базиликом и горчицей

Сочетая острую колбасу со сливочно-горчичным соусом и ароматным базиликом, британский автор кулинарной книги Найджел Слейтер создал быстрый ужин из пасты с теплыми, слегка острыми вкусами. Идеально подходит для прохладного осеннего или зимнего вечера.

 Паста с колбасой, базиликом и горчицей

Ингредиенты

• 1 фунт пенне , ригатони или средних ракушек

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 8 острых итальянских колбасок , мясо снять с оболочки и раскрошить (около 1 1/2 фунта )

• 3/4 стакана сухого белого вина

• 3/4 стакана густых сливок

• 3 столовые ложки зернистой горчицы

• Щепотка молотого красного перца

• 1 чашка тонко нарезанного базилика

Направления

1. 

   
   

   Соберите ингредиенты.

2. 

   
   

   Отварите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до состояния аль денте, затем слейте воду.

3. 

   
   

   Тем временем разогрейте оливковое масло в большой, глубокой сковороде. Добавьте колбасный фарш и обжарьте на умеренно сильном огне, около 5 минут.

4. 

   
   

   Добавьте вино и варите на медленном огне, соскребая пригоревшие кусочки со дна, пока объем не уменьшится вдвое, около 5 минут.

5. 

   
   

   Добавьте сливки, горчицу и молотый красный перец и тушите в течение 2 минут.

6. 

   
   

   Снимите сковороду с огня, добавьте пасту и базилик и перемешайте.

7. 

   
   

   Подавайте сразу же.

Предлагаемое сочетание

Спелые ноты мягкого, округлого калифорнийского Мерло наилучшим образом дополняют эту сытную пасту.

https://www.foodandwine.com/recipes/pasta-sausage-basil-and-mustard