Лосось в противне с брюссельской капустой

«Я с нетерпением жду, когда готовлю этот ужин, потому что он простой, полон вкуса и имеет хороший баланс сладкого, кислого и острого — в зависимости от того, сколько перца кайенского вы добавите», — пишет Клэнси Миллер. «Начните с небольшой щепотки, а затем добавьте больше, если предпочитаете остроту. Это и есть самое лучшее в приготовлении еды для себя — вы можете увеличить огонь настолько, насколько захотите!»

 Лосось в противне с брюссельской капустой

Ингредиенты

• 1/4 стакана соуса хойсин

• 3 столовые ложки свежего сока лайма (из 2 лаймов)

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные

• 1 столовая ложка измельченного очищенного свежего имбиря (из 1 [2-дюймового] ​​кусочка)

• 2 измельченных зубчика чеснока (около 1 чайной ложки)

• 1/4 чайной ложки кайенского перца

• 6 средних кочанов брюссельской капусты, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма (около 1 1/4 стакана)

• 1 небольшой красный болгарский перец (около 6 унций), нарезанный полосками толщиной 1/4 дюйма (около 1 стакана)

• 1 чашка тонко нарезанного красного лука (из 1 небольшой луковицы)

• 1/2 чайной ложки хлопьевидной морской соли, разделенной

• 1/3 фунта филе лосося с кожей (толщиной около 1 дюйма)

• 1/2 чайной ложки семян кунжута

Направления

1. Разогрейте духовку до 375°F. Выстелите противень пергаментной бумагой. Взбейте соус хойсин, сок лайма, 1 1/2 столовые ложки масла, имбирь, чеснок и кайенский перец в небольшой миске; отставьте в сторону.

2. Смешайте брюссельскую капусту, болгарский перец, лук, 1/4 чайной ложки соли и оставшиеся 1 1/2 столовые ложки масла. Положите лосося на подготовленный противень. Разложите овощную смесь вокруг лосося. Полейте 1/3 стакана смеси хойсин на смесь лосося и овощей; оставшуюся смесь хойсин сохраните. Посыпьте лосося кунжутом.

3. Выпекайте до тех пор, пока лосось не приготовится до желаемой степени готовности, а овощи не станут мягкими, 16–20 минут. Полейте лосося и овощи 2 столовыми ложками оставшейся смеси хойсин и посыпьте лосося оставшейся 1/4 чайной ложки соли. Подавайте с оставшейся смесью хойсин.

https://www.foodandwine.com/recipes/sheet-pan-salmon-brussels-sprouts