5-минутный соус из черной фасоли с дымком

Если вы когда-нибудь хотели узнать, как приготовить веганский соус из фасоли, этот 5-минутный соус из черной фасоли с дымком — это смелый, насыщенный вкусом спред, который готовится без усилий. Он идеально подходит для вечеринок, закусок или приготовления еды! Кремовая черная фасоль смешивается с дымными специями, пикантным лаймом и ноткой остроты для соуса, который так же питателен, как и вкусен. Немного свежей кинзы и сладкого болгарского перца добавляют баланс, а красный лук и халапеньо придают нужную остроту. Подавайте его с хрустящими овощами и чипсами из цельнозерновой тортильи или намажьте им лепешки для легкого, богатого белком дополнения к любому блюду.

5-минутный соус из черной фасоли с дымком

Ингредиенты

Копченые бобы

 3 стакана черной фасоли (домашней или консервированной без бисфенола А, слить жидкость)

 ½ стакана красного лука (нарезанного)

 ½ стакана органического красного болгарского перца (измельченного)

 2 ч.л. молотого тмина

 1 ч.л. чесночного порошка

 1 ч.л. лукового порошка

 2 ч. л. копченой паприки (+1 ч. л. по мере необходимости)

 2 ст. л. сока лайма (свежевыжатого)

 ¼ стакана измельченного халапеньо (по желанию)

 ¼ ч.л. соли (по желанию)

 ¼ стакана измельченной кинзы (по желанию)

Направления

1

Добавьте черную фасоль в кухонный комбайн и измельчайте до однородной массы (несколько целых фасолей подойдут и придадут текстуру!).

2

Добавьте лук, перец, халапеньо (если используете), тмин, чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль (если используете), сок лайма и кинзу (если используете). Измельчите до однородной массы (снова у вас будут кусочки лука, перца и кинзы — это нормально и даже лучше, если вам нравится небольшая текстура).

3

Попробуйте на наличие дополнительных вкусов и приправ, которые вам нравятся.

4

Идеи по использованию этого соуса можно найти в разделе «Заметки шеф-повара».

Заметки шеф-повара

Замены
Вместо черной фасоли используйте фасоль пинто, белую фасоль или фасоль почковую.

Замените красный лук на желтый или белый. Или используйте лук-шалот вместо красного лука.

Вместо красного перца используйте зеленый, оранжевый или желтый болгарский перец.

Вместо халапеньо используйте перец серрано.

Замените копченую паприку обычной паприкой (но знайте, что у нее не будет дымного привкуса!).

Замените кинзу петрушкой или зеленым луком.

Вместо сока лайма используйте лимонный сок.

Как использовать
Намазывайте на тако или буррито.

Добавляйте в сэндвичи и лепешки.

Используйте как вегетарианский соус.

Добавьте ложку в салаты и миски с зерном.

Подготовьте заранее.
Если вы используете домашнюю фасоль, приготовьте ее заранее и храните в герметичном контейнере до 5 дней перед приготовлением по этому рецепту или заморозьте на срок до одного месяца.

Хранение.
Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте на срок до одного месяца.

https://foodrevolution.org/recipes/5-minute-smoky-black-bean-dip/