Лимонад из ежевики и куркумы

Этот потрясающий многослойный розовый и желтый коктейль создан барменом и писательницей из Чикаго Джулией Момосе . 

Молотая куркума и свежая ежевика смешиваются с лимонным соком, сахаром и сельтерской водой для этого игристого летнего освежающего напитка. Лимонад из куркумы готовится отдельно от сиропа из ежевики, а затем смешивается в стакане, чтобы создать драматический закат цветов.

 Лимонад из ежевики и куркумы

Ингредиенты

• 2/3 стакана сахара

• 1/2 стакана свежего лимонного сока, плюс дольки лимона для украшения

• 1/2 чайной ложки молотой куркумы

• 1 стакан ежевики (4 унции)

• Лед

• 12 унций сельтерской воды

• Веточки тайского базилика с цветами для украшения (по желанию)

Направления

1. В небольшой кастрюле доведите до кипения 1/3 стакана сахара и 1/3 стакана воды, помешивая, чтобы растворить сахар. Вылейте простой сироп в жаропрочную банку объемом 1 кварта и поставьте в холодильник до остывания, примерно на 30 минут. Добавьте лимонный сок, куркуму и 1 стакан воды. Закройте и встряхните, чтобы все смешалось.

2. Тем временем в небольшой кастрюле медленно варите ежевику с оставшейся 1/3 стакана сахара и 1/2 стакана воды в течение 10 минут, надавливая на ягоды тыльной стороной ложки, чтобы разбить их. Процедите ежевичный сироп через мелкое сито, установленное над небольшим кувшином или мерной чашкой. Накройте и поставьте в холодильник до остывания, примерно на 30 минут.

3. Для подачи наполните 4 стакана коллинз льдом. Встряхните лимонад с куркумой еще раз и разлейте по стаканам. Взбейте сельтерскую воду в ежевичный сироп и полейте лимонад. Не перемешивайте. Украсьте кружочками лимона и тайским базиликом, если хотите; подавайте немедленно.

Сделать вперед

Лимонад из куркумы и сироп из ежевики можно хранить в холодильнике по отдельности до 2 недель.

https://www.foodandwine.com/recipes/layered-blackberry-and-turmeric-lemonade