be healthy-page

Трудно устоять перед этим чесночным сырным хлебом, готовите ли вы его на природе в походе или в костре у себя на заднем дворе. Простое скрученное кольцо из алюминиевой фольги не дает хлебу касаться поверхности углей, поэтому он хорошо поджаривается с прекрасным дымным ароматом, а не горит — проклятие многих блюд на костре! (Вы также можете использовать кольцо для вока или что-то подобное.) Хлеб можно полностью подготовить и завернуть заранее, если вы хотите упаковать его для похода. Обязательно смажьте обычную фольгу маслом или используйте антипригарную фольгу, чтобы предотвратить прилипание хрустящих кусочков, когда вы достаете этот сырный шедевр.

Чесночный хлеб для костра

Ингредиенты

1 пачка (8 столовых ложек) несоленого масла

4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

1 чайная ложка итальянской приправы

Кошерная соль

1 чашка тертой моцареллы с низким содержанием влаги

1/4 стакана тертого пармезана

1 круглая буханка хрустящего хлеба (около 8 дюймов в диаметре)

Оливковое масло первого отжима, для смазывания

Направления

1. Разведите костер и подождите, пока дрова не превратятся в горячие угли, покрытые пеплом, сквозь который будет проглядывать оранжевый оттенок.
2. Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте до шипения и появления аромата, около 1 минуты. Добавьте итальянскую приправу и большую щепотку соли. Отставьте в сторону.
3. Смешайте моцареллу и пармезан в небольшой миске и перемешайте. Отставьте в сторону.
4. Используйте зубчатый нож, чтобы разрезать хлеб на кусочки с интервалом в 1 дюйм, прорезая почти до самого низа. (Не прорезайте хлеб до конца.) Поверните хлеб на 90 градусов, затем снова разрежьте на кусочки с интервалом в 1 дюйм, чтобы получился узор в виде перекрестной штриховки.
5. Смажьте чесночным маслом всю поверхность среза хлеба, убедившись, что оно равномерно распределилось по всей поверхности. Равномерно посыпьте сырной смесью места среза. Постарайтесь, чтобы сыр оказался внутри хлеба, а не сверху, чтобы он не прилипал к фольге.
6. Оторвите два 30-дюймовых листа алюминиевой фольги и разложите их так, чтобы они перекрывали друг друга. Смажьте оливковым маслом (или используйте антипригарную фольгу). Заверните хлеб в фольгу. Сделайте еще два одинаковых по размеру куска фольги, сверните их, а затем скрутите их в кольцо немного меньше хлеба.
7. Поместите кольцо из фольги в центр подготовленных углей и положите завернутый хлеб плоской стороной вниз на кольцо. Оставьте поджариваться, время от времени поворачивая его, в течение 7 минут. Переверните хлеб так, чтобы выпуклая сторона оказалась на кольце. Продолжайте поджаривать, время от времени поворачивая его, еще 7 минут. Осторожно откройте и загляните; хлеб должен поджариться, а весь сыр должен расплавиться. Если нет, снова заверните хлеб и положите его выпуклой стороной вниз на кольцо еще на несколько минут. Подавайте горячим.

 https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/campfire-garlic-bread-21553110?lid=0zxfhp3j0sky&nl=ROTD_052225_B_featurecta_garlic-bread