Лепешка с беконом и грибами

 Эта ароматная лепешка станет хорошей закуской, когда вы устраиваете пикник. Она впечатляет, но обманчиво проста в приготовлении. Кроме того, вы можете разрезать ее на несколько частей и легко накормить толпу!

Лепешка с беконом и грибами

Ингредиенты

8 ломтиков бекона

4 зубчика чеснока, разделенных

1 столовая ложка хересного или бальзамического уксуса (15 миллилитров)

4 большие горсти вешенок (около 225 граммов/8 унций)

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

Одна банка белой фасоли объемом 540 миллилитров/18,25 унций, слить воду и промыть

1 чашка неплотно упакованного свежего базилика

2 столовые ложки измельченного зеленого лука

1/4 стакана мелко натертого сыра Пармиджано-Реджано (50 грамм)

1 лимон, очищенный и выжатый сок

1/4 стакана оливкового масла первого отжима (60 мл) и еще немного для сбрызгивания

2–4 столовых ложки (30–60 миллилитров) воды

4 наана или греческих питы

4 чайные ложки дижонской горчицы (20 миллилитров)

4 небольшие горсти рукколы или базилика

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию).
2. Выложите бекон на противень с бортиками. Выпекайте 14–16 минут или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Переложите бекон на бумажное полотенце и отложите в сторону, чтобы остыл.
3. Тем временем измельчите 2 зубчика чеснока и добавьте их вместе с уксусом на противень и перемешайте с жиром от бекона. Добавьте грибы и перемешайте, чтобы они покрылись. Приправьте солью и перцем и запекайте 15–20 минут или до золотисто-коричневого цвета.
4. В чаше кухонного комбайна смешайте фасоль, базилик, зеленый лук, пармезан, лимонную цедру, лимонный сок и оливковое масло. Грубо порежьте оставшиеся 2 зубчика чеснока, добавьте в кухонный комбайн и тщательно измельчите до однородной массы, соскребая смесь со стенок чаши несколько раз. Добавьте 2 столовые ложки воды и измельчите до однородности. Если смесь все еще немного густая, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки воды, затем приправьте по вкусу солью и перцем.
5. Намажьте лепешки дижонской горчицей и положите сверху хорошую порцию пасты из белой фасоли с травами. Разложите сверху немного жареных грибов и покрошите 2 ломтика бекона на каждую лепешку. Закончите руколой или базиликом, приправьте солью, перцем и небольшим количеством оливкового масла первого отжима, если хотите.

https://www.foodnetwork.com/recipes/bacon-mushroom-flatbread-12342972